Strupacky con carne ahumada y chucrut
Los strapačky (empanadillas eslovacas) se preparan de muchas maneras, pero siempre son una comida rápida y sustanciosa. Gracias a su facilidad de preparación, incluso para principiantes, siguen siendo populares entre generaciones.
Ingredientes · Raciones 4
- Plumeros:
- 1 kg de brambor
- 5 huevos
- 250 g de harina semigruesa
- Más:
- 2 cebollas medianas
- 200 g de carne ahumada cocida
- 400 g de chucrut
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 4 cucharadas de azúcar extrafino
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana
- sal
- pimienta molida
Método · 1 h
- Pela las patatas y rállalas con un rallador fino. Puedes triturarlas un poco más, pero no es necesario. Mezcla con la harina, los huevos y la sal.
- Pele y pique la cebolla. Pique la carne ahumada. Escurra el chucrut.
- Pasa la masa de patata por un colador (para ñoquis) y colócala en una olla con agua hirviendo con sal. Cuando los ñoquis floten en la superficie, cocínalos durante medio minuto más. Escúrrelos y déjalos escurrir.
- En una sartén grande, sofría la cebolla picada y la carne ahumada en la manteca caliente hasta que estén transparentes.
- Añade la col escurrida. Sazona con sal, pimienta y azúcar.
- Finalmente, añade los ñoquis cocidos y mezcla. Decora el plato con hojas de perejil finamente picadas.
