Fresh minced meat tomato sauce
Ingredients · Servings 4 annosta
- 400g pastaa
- 500g naudan jauhelihaa
- 400g tomaattimurskaa
- 1kpl sipuli
- 1kpl porkkana
- 1kpl sellerin varsi
- 1kpl valkosipulikynsi
- 2tl fenkoolin siemeniä
- Ripaus oreganoa
- Tuoretta basilikaa
- Suolaa
- Pippuria
- Parmesaania
Method · 1 h
- Tänä kastike tunnetaan Bolognese kastikkeeksi, mutta tässä versiossa on hyvin raikas maku ja tuoksu joka tulee fenkoolin siemeniltä! kokeilkaa!4:llePilko sipuli, porkkana ja varsiselleri hyvin pieneksi paloiksi.
- Paista ne kattilassa rkl oliiviöljyllä. Lisää jauheliha ja ruskista hetken.
- Lisää tomaattimurska, valkosipuli, fenkoolin siemenet, basilika, oregano, suola ja pippuri.
- Anna kiehua noin 20min miedolla lämmöllä.Sillä aikaa kun kastike valmistuu laita pastavesi kiehumaan 1tl suolalla.
- Keitä pasta kypsäksi ja valuta vesi pois.
- Kaada pasta jauhelihakastikkeeseen ja sekoita kaikki oikein kunnolla.Tarjoile hyvin lämpimänä parmesaanin kanssa! Nam!
This sauce is known as Bolognese sauce, but this version has a very fresh taste and aroma that comes from the fennel seeds! Try it! For 4 Chop the onion, carrot and celery into very small pieces.
Fry them in a pan with a tablespoon of olive oil. Add the minced meat and brown for a while.
Add tomato puree, garlic, fennel seeds, basil, oregano, salt and pepper.
Let it simmer for about 20 minutes over low heat. While the sauce is cooking, bring the pasta water to a boil with 1 teaspoon of salt.
Boil the pasta until cooked and drain the water.
Pour the pasta into the minced meat sauce and mix everything really well. Serve very warm with parmesan! Yum!
