Albóndigas rellenas de la abuela
¿Quieres darle un toque especial a un pastel de carne algo insípido? Rellénalo con una mezcla de huevo, salchicha de calidad y pimiento. Hornéalo bien y sírvelo con una guarnición adecuada. El esfuerzo extra valdrá la pena: un corte vistoso y la satisfacción de tus comensales.
Ingredientes · Raciones 1
- 1 kg de carne picada
- sal
- pimienta molida
- 2 cebollas grandes
- ajo
- 1-2 cucharadas de condimento para carne molida
- 1-2 cucharadas de mejorana
- un poco de nuez moscada rallada
- pan rallado (según sea necesario)
- Para recubrir la lámina:
- 1-2 cucharadas de mostaza
- Mezcla de huevo:
- 6 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- Más
- 1-2 salchichas (cigarro vagabundo)
- 1 pimiento rojo
- Para frotar:
- 1 huevo
- 1 cucharada de pimentón dulce
Método · 1 h 40 min
- Mezcla todos los ingredientes para las albóndigas en un bol.
- Coloca la mitad de la mezcla de carne sazonada preparada sobre el papel film. Forma una lámina.
- Freír los huevos batidos ligeramente salados.
- Unta ligeramente la carne con mostaza y coloca los huevos encima. Luego, pon la salchicha a lo largo y, por último, el pimiento rojo cortado en tiras. Envuelve bien el pastel de carne con papel de aluminio.
- Colócala sobre una bandeja para hornear engrasada y alísala bien con las manos. Pincela con huevo y pimentón, o simplemente espolvorea con comino.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente una hora.
