French bread
Ingredients
- 2,5dl vettä
- 6dl vehnäjauhoja
- 1tl suolaa
- 1pss kuivahiivaa
- 2rkl öljyä
Method · 24 h
- -Kuumennetaan vesi 42 asteiseksi
- -Sekoitetaan kuivat aineet keskenään
- -Sekoitetaan taikina hyvin, hyvin ja vielä vähän
- Laitetaan taikina kohoamaan viileään, noin 4-5 tunniksi
- Vaivataan taikina hyvin, kuplat pois. Jaetaan kahteen osaan. Kaulitaan ne levyksi ja rullataan pötöiksi. Annetaan kohota vähintään puoli tuntia.
- Kuumennetaan uuni 300 asteeseen.
- -Leikataan viilto kohonneisiin patukoihin ja laitetaan uuniin
- Laitetaan uunin pohjalle vuoka, jossa on vettä; vesi haihtuu ja tekee pinnan rapeaksi. Paistetaan noin 8 min
- Nostetaan ritilälle, liinan päälle jäähtymään.
-Knead the dough well, well and a little more
Let the dough rise in a cool place, for about 4-5 hours.
Knead the dough well, remove any bubbles. Divide into two parts. Roll them into a disk and roll them into balls. Let rise for at least half an hour.
Preheat the oven to 300 degrees.
-Cut a slit into the raised bars and put them in the oven
Place a pan with water on the bottom of the oven; the water will evaporate and make the surface crispy. Bake for about 8 minutes.
Place on a wire rack, covered with a cloth, to cool.
