Ganso asado a fuego lento con manzanas y miel
El ganso asado a fuego lento con manzanas y miel es un manjar que combina la ternura de la carne de ganso con el dulce sabor de las manzanas caramelizadas y la miel. Este plato tradicional se hornea durante largas horas para que la carne quede jugosa y crujiente.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 1 ganso de tamaño mediano
- 4 manzanas
- 100 g de mantequilla
- 60 g de miel líquida
- sal
- comino molido
- cebolla
Método · 4 h 10 min
- Limpia, lava, seca y sazona con sal y pimienta el ganso por dentro y por fuera. Coloca una manzana sin corazón y una cebolla pelada dentro. Corta las demás manzanas por la mitad y resérvalas.
- Coloca el ganso en una fuente para hornear alta (también puedes colocarlo sobre la rejilla que forma parte de la fuente), añade un poco de agua y hornea tapado durante 120-130 minutos a 170 °C. Pasado este tiempo, retira la tapa y la rejilla y escurre el asado.
- Luego, pincela el ganso con una mezcla de miel y mantequilla derretida, agrega las manzanas en rodajas y hornea durante 90 minutos más, hasta que esté dorado. Vierte el líquido de cocción sobre el ganso durante el horneado. Si se acumula mucho líquido, escúrrelo parcialmente.
- Sírvelo con pan o albóndigas de patata, col lombarda (o blanca) y manzanas.
