Temporada alta para el juego

Desafortunadamente, el juego es un bien escaso y en algunos meses resulta muy difícil o incluso imposible de conseguir.

La disponibilidad de caza y las vedas determinan la cantidad de animales que se pueden cazar.

La fluctuación en la disponibilidad se debe a las leyes de caza. La temporada de caza es limitada y depende principalmente de las temporadas de caza y veda de cada especie. Estas están reguladas por ley y varían considerablemente en duración y fecha.

Por ejemplo, la caza del ciervo solo está permitida entre mediados de agosto y finales de noviembre, y la de la liebre y la liebre de las nieves solo entre principios de octubre y mediados de enero. En cambio, el jabalí y la liebre se pueden cazar durante todo el año y, por lo tanto, suelen estar presentes en los menús durante todo el año.

Estas directrices y las cuotas de caza asociadas se derivan de la población de animales de caza correspondiente y su distribución.

La caza es esencial, de lo contrario las poblaciones crecerían en exceso y, con el tiempo, se descontrolarían, poniendo en peligro todo el ecosistema. La caza suele realizarse mediante batidas a gran escala.

Información: Cabe mencionar que "salvaje" se define como cualquier especie animal que vive libremente en la naturaleza y que es cazada con diversos fines, principalmente para su consumo como alimento.

Temporada alta en otoño e invierno.

Si bien ahora es posible obtener carne de caza durante todo el año mediante importaciones y el uso de productos congelados, la mayoría de los restaurantes y posadas se rigen por las temporadas de caza y, por lo tanto, ofrecen carne de caza principalmente en otoño y a principios de año.

Debido a que muchas temporadas de caza se superponen durante los meses fríos, una amplia variedad de especies de caza diferentes pueden procesarse frescas y servirse durante este período.

Además del jabalí y el conejo silvestre, que se cazan durante todo el año, la lista incluye, por ejemplo, ciervos, liebres, faisanes, perdices, venados, gansos salvajes y patos salvajes.

Por lo tanto, la caza está disponible en grandes cantidades y a precios relativamente bajos durante esta época. Los posaderos y los dueños de restaurantes aprovechan esta situación y ofrecen carne de caza con descuento durante semanas temáticas especiales.

Resumen de las temporadas de caza de las especies cinegéticas más populares.

Aunque los periodos de rodaje varían ligeramente entre las distintas regiones de Austria, normalmente solo difieren en unos pocos días o semanas.

Por lo tanto, la siguiente lista incluye todos los períodos de tiempo, desde el más antiguo posible hasta el más reciente posible:

• Ciervo común (Damhir): desde principios de agosto hasta mediados de enero.
• Ciervo rojo (ciervo rojo) - desde principios de junio hasta finales de diciembre.
• Corzo: desde principios de mayo hasta finales de diciembre.
• Liebre europea: desde principios de octubre hasta finales de diciembre.
• Faisán: desde principios de octubre hasta finales de diciembre.
• Ganso salvaje: desde principios de agosto hasta finales de enero.
• Perdiz: de mediados de septiembre a mediados de noviembre.
• Gamuzas: desde mediados de julio hasta mediados de diciembre.
• Cabra montés: desde principios de agosto hasta mediados de diciembre.

Las cuotas de caza controlada, establecidas por ley, se implementan mediante batidas y son respetadas rigurosamente por cada distrito de caza. Dicha cuota garantiza la sostenibilidad de la población cinegética. Solo se caza la cantidad que puede regenerarse de forma natural, evitando así la sobrepoblación.