Tarta de tomate fresco y ricotta
- 400 g de valmista piirakkataikinaa
- 1 keskikokoisen purjon vaalea osa
- 1rkl oliiviöljyä
- 350 g de ricottajuustoa
- 1 kananmuna
- 1tl suolaa
- 1tl mustapippuria
- 350-400 g de erilaisia kirsikkatomaatteja sekä muutamia isompia tomaatteja
- loraus oliiviöljyä
- mustapippuria myllystä
- hiutalesuolaa
- 2tl juoksevaa hunajaa
- basilikan lehtiä
- Sulata taikina paketin ohjeen mukaan.
- Painele sulanut taikina halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaan ja vuoan reunoille. Pistele pohja haarukalla ja laita vuoka jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
- Halkaise purjon vaalea osa, pese se hyvin ja leikkaa terävällä veitsellä suikaleiksi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota purjoa öljyssä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Sekoita ricottajuusto ja kananmuna kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää kuullotettu ja hivenen jäähtynyt purjo ricottajuustoseokseen ja sekoita hyvin.
- Halkaise tomaatit puoliksi. Voit jättää osan kirsikkatomaateista kokonaisiksi ja viipaloida suurempia tomaatteja useampaan osaan.
- Levitä ricotta-purjoseos piirakkataikinan päälle. Asettele tomaatit ricottatäytteen päälle. Asettele osa tomaateista piirakan päälle kantapuoli ylöspäin. Lorauta tomaattien päälle hivenen oliiviöljyä. Ripottele päälle hiutalesuolaa sekä mustapippuria myllystä.
- Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa, uunin alatasolla 45-50 minuuttia, kunnes tomaatit ovat paahtuneet ja saaneet väriä.
- Levitä hunaja tomaattien päälle, kun piirakka on vielä kuuma. Anna piirakan lämmön tasaantua hetki ja koristele basilikan lehdillä.
Descongele la masa siguiendo las instrucciones del paquete.
Presiona la masa derretida en un molde de 24 cm de diámetro, cubriendo también los lados. Pincha el fondo con un tenedor y coloca el molde en el refrigerador para que cuaje mientras preparas el relleno.
Corta por la mitad la parte blanca del puerro, lávala bien y córtala en tiras con un cuchillo afilado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe los puerros durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mezcla el queso ricotta y el huevo en un bol. Sazona con sal y pimienta.
Añade el puerro escurrido y ligeramente enfriado a la mezcla de queso ricotta y mezcla bien.
Corta los tomates por la mitad. Puedes dejar algunos tomates cherry enteros y cortar los tomates más grandes en varios trozos.
Extiende la mezcla de ricotta y puerro sobre la masa de la tarta. Coloca los tomates sobre el relleno de ricotta. Pon algunos tomates sobre la tarta, con la base hacia arriba. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los tomates. Espolvorea con sal en escamas y pimienta negra recién molida.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 200 grados, en la rejilla inferior, durante 45-50 minutos, hasta que los tomates estén tostados y hayan adquirido color.
Unta la miel sobre los tomates mientras el pastel aún esté caliente. Deja que se enfríe un momento y decora con hojas de albahaca.
