Ricotta Croquettes
Estas suaves y cremosas croquetas de ricotta son la comida reconfortante perfecta para esos momentos en los que te apetece un bocado delicioso que se prepara en minutos.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 ¼ tazas de ricotta
- 2 huevos grandes
- ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano o queso duro similar, rallado
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- sal, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto.
- Hierbas frescas al gusto (opcional)
- 2 litros de aceite para freír, para freír
Método · 15 min
- En un bol grande, bate la ricotta, los huevos, el Parmigiano-Reggiano, la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y las hierbas frescas (si las usas) hasta que estén bien combinados.
- Con las manos o una cuchara, forme pequeñas croquetas con la mezcla, de aproximadamente 4 centímetros de diámetro.
- Calienta el aceite en una olla grande y profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 180 °C (350 °F).
- Trabajando por tandas, introduzca con cuidado las croquetas en el aceite caliente y fríalas durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retire las croquetas con una espumadera y escúrralas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- ¡Disfrutar!
1 ¼ tazas de ricotta (300 g)
½ taza de queso Parmigiano-Reggiano o queso duro similar (60 g), rallado
1 taza de harina de trigo común (120 g)
2 L de aceite para freír (2 L), para freír
