BEST Feta-Spinach Pie
Ingredients
- 100g maustamatonta tuorejuustoa
- 100g voita
- 3dl jauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 150g pinaattia (pakaste, voit käyttää myös tuoretta)
- 2 munaa
- 2dl kermaa (tai maitoa)
- n.2 valkosipulin kynttä
- 150-200g fetaa
- +mausteita oman maun mukaan (itse käytän esim. pippuri, Provencale yrttiseos)
- kirsikkatomaattia
- juustoa
Method
- POHJA: Sekoita tuorejuusto, pehmeä voi ja keskenään jo sekoitettu jauhoseos. Levitä vuokaan (itsellä normi piirakkavuoka, olisiko 28cm?) ja pistele haarukalla reikiä.
- TÄYTE: Levitä pohjan päälle fetapalat. Sekoita keskenään pinaatti (jos käytät pakastepinaattia niin sulata ja valuta enimmät nesteet pois) munat, kerma/maito, puristetut valkosipulit ja mausteet.
- Kaada seos pohjalle, ja laita päälle viipaloitua kirsikkatomaattia ja juustoa. Paista uunissa 225 asteessa 15-20min
BASIS: Mix the cream cheese, softened butter and the flour mixture that has already been mixed together. Spread into a baking pan (I have a standard pie pan, would it be 28cm?) and prick holes with a fork.
FILLING: Spread feta cheese pieces on top of the base. Mix together spinach (if using frozen spinach, thaw and drain most of the liquid), eggs, cream/milk, crushed garlic and spices.
Pour the mixture onto the bottom, top with sliced cherry tomatoes and cheese. Bake in the oven at 225 degrees for 15-20 minutes.
