Nacho Fantastico Salad
- 300g maissilastuja (tortilla chips)
- 1dl tummaa soijarouhetta
- 2dl vettä
- paprikajauhetta
- 1cm tuoretta chiliä
- cayennepippuria
- (yrtti)suolaa
- mustapippuria
- 1-2 tomaattia
- 150g juustoraastetta
- 1/2 jäävuorisalaattikerä
- 1/2 kurkku
- 1 punasipuli
- 1prk ranskankermaa
- 1 avocado
- 1 tomaatti
- 1/2 sipulia
- 1/2 valkosipulin kynsi
- 1/2 limen mehu
- chilijauhetta
- tuoretta korianteria
- suolaa
- hunajaa
- 1/2 sipulia
- 1/2 valkosipulin kynsi
- 2cm tuoretta chiliä
- 1/2tl kuivattua korianteria (murskattuna)
- 1/2rkl tomaattisosetta
- 200g tomaattimurskaa
- ripaus sokeria
- ripaus suolaa
- 1tl paprikajauhetta
- Nacho Fantastico -salaattiin tarvitset salaattipedin, juustokuorrutettuja maissilastuja soijarouheella sekä salsaa, guacamolea ja ranskankermaa.
- Aloita kastikkeista ja soijarouheen paistosta ja maustamisesta!
- Salsa
- 1. Pilko sipuli, valkosipuli ja chili.
- 2. Kuumenna öljyä pienessä kattilassa ja kuullota sipulit, jonka jälkeen lisää pilkottu chili ja murskattu korianteri.
- 3. Lisää tomaattisose, tomaattimurska, sokeri, suola ja paprikajauhe.
- 4. Anna porista miedolla lämmöllä 20-30 min, lisää tarvittaessa vettä tai jos haluat salsasta juoksevampaa.
- 5. Tarkista maku maistamalla ja jäähdytä kunnolla ennen tarjoilua
- Guacamole
- 1. Puolita avocado ja kaiva sisus pieneen kulhoon ja muussaa se haarukalla.
- 2. Pilko sipuli, valkosipuli ja tomaatti ja lisää ne muussatun avocadon joukkoon.
- 3. Purista puolikkaan limen mehu ja lisää se mukaan.
- 4. Mausta chillä, pilkotulla korianterilla, suolalla ja hunajalla.
- 5. Tarkista maku maistamalla ja lisää tarvittaessa suolaa, hunajaa tai chiliä.
- Nachosalaatti
- 1. Laita uuni lämpenemään 200°
- 2. Kuumenna paistinpannu ja lisää soijarouhe ja vesi. Paista soijaa pannulla n. 5 minuuttia ja mausta haluamillasi mausteilla (mm. paprikajauhe, tuore chili, cayennepippuri, (yrtti)suola, mustapippuri...)
- 3. Levitä maissilastut (pyöreään) uunivuokaan ja laita päälle soijarouhe, pilkotut tomaatit ja juustoraaste.
- 4. Paista uunissa n. 15-20 min, kunnes juusto on saanut hieman väriä.
- 5. Pilko sillä aikaa salaatti, kurkku ja sipulit ja asettele tarjoiluastiaan.
- 6. Nosta valmiit maissilastut uunivuuasta salaattipedille ja tarjoile salsan, guacamolen sekä ranskankerman kanssa.
Start with sauces and frying and seasoning soy grits!
1. Chop the onion, garlic and chili.
2. Heat the oil in a small saucepan and sauté the onions, then add the chopped chili and crushed coriander.
3. Add tomato puree, crushed tomatoes, sugar, salt and paprika powder.
4. Let simmer over low heat for 20-30 minutes, adding water if necessary or if you want the salsa to be more liquid.
5. Check the taste by tasting and chill thoroughly before serving.
1. Halve the avocado and scoop the flesh into a small bowl and mash it with a fork.
2. Chop the onion, garlic and tomato and add them to the mashed avocado.
3. Squeeze the juice of half a lime and add it.
4. Season with chili, chopped coriander, salt and honey.
5. Check the taste by tasting and add salt, honey or chili if necessary.
2. Heat a frying pan and add the soybean meal and water. Fry the soybeans in the pan for about 5 minutes and season with your desired spices (e.g. paprika powder, fresh chili, cayenne pepper, (herb) salt, black pepper...)
3. Spread the corn chips in a (round) baking dish and top with soy grits, chopped tomatoes and grated cheese.
4. Bake in the oven for about 15-20 minutes, until the cheese has slightly browned.
5. Meanwhile, chop the lettuce, cucumber and onions and place in a serving dish.
