Pastel de zanahoria vegano zimtschnecken
¿Cómo sorprender a tus seres queridos en el brunch de Pascua este año? Es sencillo: combina dos clásicos y disfruta de lo mejor de ambos mundos.
- Para la masa de levadura:
- 42 g de levadura fresca
- 375 ml de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 600 g de harina de trigo (tipo 405)
- 1 cucharadita de sal
- 40 g de cerveza de coco
- Para el relleno:
- 175 g de margarina
- 315 g de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de canela
- 0,5 cucharaditas de jengibre en polvo
- 20 g de nueces
- 20 g de avellanas
- 15 g de almendras
- 40 g de zanahorias ralladas
- 30 g de pasas
- 4 fechas
- Para el glaseado:
- 190 g de queso crema vegano
- 1,25 cucharaditas de extracto de vainilla
- 115 g de azúcar glas
- 1,5 cucharaditas de jugo de limón
- Para decoración:
- pistachos picados
- En un bol, mezcla la levadura, el azúcar moreno y el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos, hasta que la levadura se active y suba a la superficie. Calienta el aceite de coco hasta que esté tibio, pero no demasiado caliente. Añádelo a la mezcla de levadura junto con la sal y remueve bien. Incorpora gradualmente 400 gramos de harina, asegurándote de que la masa quede ligeramente pegajosa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que haya duplicado su volumen y aparezcan burbujas en la superficie. Añade otros 200 gramos de harina y amasa bien hasta que la masa esté elástica. Déjala levar de nuevo en un lugar cálido durante otra hora.
- Corta los dátiles en trozos pequeños. En un bol, bate la margarina, el azúcar moreno, la canela y el jengibre molido hasta obtener una pasta espesa. Añade el resto de los ingredientes del relleno y mezcla bien. Reserva.
- Extiende la masa de levadura sobre una superficie enharinada formando un rectángulo (aprox. 40 x 30 centímetros). Unta el relleno de pastel de zanahoria uniformemente sobre la masa y enróllala desde el lado más largo.
- Corta el rollo en 11 trozos iguales con un cuchillo o hilo de cocina. Coloca los rollos de canela en una bandeja para hornear engrasada y déjalos levar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C (convección). Hornea los rollos de canela a 180 °C (convección) durante 30-40 minutos, o hasta que estén dorados.
- Mientras se hornean los rollos de canela, mezcla queso crema vegano, extracto de vainilla, azúcar glas y zumo de limón para hacer un glaseado cremoso.
- Extiende el glaseado sobre los rollos de canela aún tibios o ya fríos.
- Consejo: Si piensas disfrutar de los rollos de canela uno o dos días después de hornearlos, simplemente caliéntalos en el microondas durante unos segundos. Así se mantendrán húmedos y frescos.
Nuestro ingrediente secreto: Ingredientes de alta calidad de KLUTH. Para que nuestros rollos de canela tengan un sabor exquisito y una textura perfecta, utilizamos frutos secos, pasas y dátiles de primera calidad de KLUTH. Gracias a su calidad superior, aportan el dulzor y la textura crujiente ideales. ¡Nos encantan!
Nuestra masa de levadura perfecta: sencilla e infalible. Para esta receta, nos basamos en nuestra receta de masa de levadura de eficacia probada, que hemos perfeccionado a lo largo de los años. El resultado: una masa ligera y suave con un resultado perfecto garantizado. Si crees que los rollos de canela son complicados, hoy queremos convencerte de lo contrario. Aunque la masa necesita tiempo para levar, la preparación en sí es rapidísima y muy sencilla. Un detalle especialmente agradable: en los primeros días cálidos, puedes dejar que la masa leve al sol de la mañana: la manera perfecta de empezar el día. La masa se puede preparar fácilmente el día anterior. Simplemente déjala levar durante la noche en el refrigerador. Por la mañana, solo tienes que extenderla, rellenarla y darle forma de rollos de canela. ¡Así es como nos encanta empezar el día!
¡Rollos de canela con un toque especial! Nuestros rollos de canela de pastel de zanahoria son una verdadera delicia, no solo a la vista, sino también al paladar. La combinación de una masa de levadura esponjosa, un relleno de pastel de zanahoria especiado y un glaseado fresco de limón hacen de estos rollos de canela nuestro nuevo snack favorito en la oficina. Por eso siempre pedimos una buena cantidad, porque, seamos sinceros, nunca nos conformamos con uno solo... ¡ups! Si buscas más inspiración para tu brunch de Pascua, echa un vistazo a nuestras otras recetas: pretzels veganos con pudín, focaccia de ajo silvestre o huevos florentinos veganos.
