Bizcocho sin levadura en polvo
Prueba este clásico y delicioso bizcocho hecho con masa batida. Gracias a la adición de abundantes claras batidas a la masa, no necesitamos usar levadura en polvo y la masa queda esponjosa.
Ingredientes · Raciones 1 where
- 6 huevos
- una pizca de sal
- 300 g de azúcar extrafino
- 250 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 350 g de harina semigruesa
- cacao (opcional)
- Más:
- grasa para limpiar
- harina para espolvorear
- azúcar en polvo
Método · 1 h 30 min
- Engrasar el molde y espolvorear con harina. Precalentar el horno con suficiente antelación.
- Batir 5 claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
- Batir 5 yemas de huevo, un huevo entero y el azúcar hasta obtener una espuma espesa y ligera.
- Incorporar batiendo la leche tibia y la mantequilla tibia derretida.
- A continuación, incorpore la harina poco a poco batiendo constantemente y, finalmente, añada las claras de huevo con movimientos envolventes, mezclando suavemente.
- Puedes teñir parte de la masa con cacao, aunque no es necesario.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que esté lista. Compruebe con un palillo si, al retirarla del molde, está seca y sin restos de masa.
- Una vez que el pastel se haya enfriado, sírvelo ligeramente espolvoreado con azúcar glas.
