Salsa de pepino con eneldo
Esta deliciosa salsa de pepino y eneldo es como dos en uno. Para los amantes de la salsa de pepino y eneldo. No olvides preparar tu guarnición favorita: patatas o albóndigas, ambas opciones son ideales. También puedes elegir entre un huevo duro o un trozo de carne.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina común
- 1 cucharada de azúcar (raspada)
- 5-6 pepinos (agridulces)
- 1 taza de caldo
- Crema de 100 ml
- leche según sea necesario
- 1-2 cucharadas de eneldo picado (fresco si es posible)
- 4 bolas de pimienta de Jamaica
- sal
- pimienta molida
Método · 30 min
- Deja que la cebolla finamente picada en la mantequilla se ablande, agrega las especias. Espolvorea con azúcar y deja que se caramelice ligeramente. Agrega la harina y sofríe durante unos minutos.
- Vierta el roux formado con caldo frío o, si es necesario, añada leche. Incorpore los pepinos, cortados en cubos pequeños, a la salsa y cocine durante 10-15 minutos. Justo antes de finalizar, añada la crema mezclada con un poco de salsa y eneldo.
- Calienta la salsa brevemente. Finalmente, sazona con pimienta, azúcar o pepinillos encurtidos. Sirve con patatas nuevas, albóndigas, huevos duros o carne de res.
