Pastel de levadura de arándanos
Extendemos una fina capa de arándanos sobre la masa de levadura estirada y la espolvoreamos con migas de mantequilla. Después de hornear, pincelamos los bordes del bizcocho aún caliente con mantequilla derretida mezclada con un poco de ron: ¡perfecto!
Ingredientes · Raciones 2 sheets
- Masa:
- 250 g de harina semigruesa
- 250 g de harina común
- 80 g de azúcar extrafino
- 80 g de mantequilla
- una pizca de sal
- 1 huevo
- 42 g de levadura fresca
- 300 ml de leche (según sea necesario)
- Miga:
- 80 g de mantequilla
- 80 g de azúcar extrafino
- 160 g de harina semigruesa
- Más:
- arándanos
- 1 huevo para cepillar
- manteca
- Ron
Método · 1 h 10 min
- Tamiza la harina en un bol. Haz un hueco en el centro, desmenuza la levadura, añade un poco de azúcar y vierte un chorrito de leche tibia. Deja que la levadura fermente.
- Mezcla la levadura activada con los demás ingredientes para obtener una masa más suave. Deja que repose durante aproximadamente 1 hora.
- Luego procedemos según el tipo de pastel que queramos hacer. Con esta receta se pueden hacer dos pasteles.
- Frota la mantequilla, el azúcar y la harina semigruesa con los dedos hasta formar migas.
- Extiende la masa, colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, espolvorea con fruta y migas de pan. Deja que repose durante unos 15 minutos.
- Pinta los bordes con huevo batido, coloca el pastel en un horno precalentado a 180 °C y hornea durante unos 20 minutos.
- Después de hornear, pincele los bordes de los pasteles con mantequilla derretida mezclada con ron.
