sopa de levadura
¿Una sopa espesa para hombres de verdad que te saciará en verano y te calentará en invierno? ¡Esa es la clásica sopa de levadura! Sustituye la manteca de cerdo de la receta por aceite vegetal y podrás servir esta delicia fácil y nutritiva a los vegetarianos, que seguro que también la disfrutarán.
Ingredientes · Raciones 4
- 42 g de levadura fresca
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- 1 rodaja de apio
- manteca de cerdo
- sal
Método · 55 min
- Limpia, lava y corta las zanahorias, el perejil y el apio en cubos pequeños.
- Pele la cebolla y píquela finamente.
- Calienta la manteca en una sartén y fríe la cebolla en ella.
- Añade la levadura a la cebolla dorada y fríe todo junto hasta que se forme una costra en la sartén.
- Mientras tanto, vierte 1 litro de agua fría en una olla y añade la levadura dorada y la cebolla. Deja que hierva. Añade sal al gusto.
- Añade las verduras de raíz troceadas a la sopa hirviendo y cocina, tapado, a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén completamente blandas.
