Albóndigas de calabacín
La cosecha de calabacín está en pleno apogeo, así que cualquier receta para aprovechar esta abundante verdura será muy útil. Las albóndigas de calabacín fritas son completamente vegetarianas y encantarán a toda la familia. Se pueden servir con patatas cocidas o solas.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 calabacines grandes
- 4 cucharadas de harina común
- 4 cucharadas de avena
- 2 huevos
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mejorana
- sal (según sea necesario)
- pimienta molida (al gusto)
- aceite (para freír)
Método · 55 min
- Ralla el calabacín con un rallador fino, añade sal y déjalo reposar durante media hora. Escurre y exprime el calabacín para que no quede húmedo.
- Luego, escurre el calabacín, apriétalo y ponlo en un bol.
- Añade harina, copos y huevos a la mezcla. Pela y machaca el ajo, añade mejorana, pimienta y sal.
- Forme pequeñas y finas hamburguesas con la mezcla y fríalas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
- Coloca las hamburguesas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
