Prepara un café al estilo de Oriente Medio con la ayuda de una especia
Para muchos, tomar café es más un mecanismo de supervivencia para afrontar el día que un momento de paz para saborear sabores sutiles. Una taza de café Keurig con suficiente crema de vainilla para enmascarar cualquier sabor real podría ser tu plan ideal con cafeína.
Los amantes del café de Oriente Medio nunca se han conformado con una bebida matutina insípida, sino que recurren a diversas especias, presentes también en muchos platos y postres tradicionales, para aromatizar su café. Una de las más populares es el cardamomo verde, una vaina de la familia del jengibre que se puede moler y añadir al café molido para darle un toque cítrico y a pino. Es fácil encontrarlo molido o en vainas enteras en el supermercado, o también se pueden comprar las vainas por internet. Eso sí, asegúrese de no usar cardamomo negro; tiene un sabor más intenso y se suele utilizar en platos salados como guisos o currys.
Todas las formas en que puedes agregar cardamomo a tu café
Tradicionalmente, el café turco y de Oriente Medio se prepara en un cezve o ibrik, una cafetera pequeña de metal con cuello largo. Se muelen los granos de café junto con unas vainas de cardamomo verde y luego se infusiona con agua caliente. Puedes hacerlo igual con una cafetera normal y un molinillo casero, o con una máquina de espresso. Normalmente se sirve solo, pero puedes añadir leche y azúcar si no te gusta el amargor. También puedes infusionar un latte con este sabor usando un jarabe simple de cardamomo. Para prepararlo como otros jarabes caseros, combina azúcar, agua y cardamomo molido en una cacerola, calentando y removiendo la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Si no encuentras cardamomo en la tienda pero quieres probar este truco en casa, hay buenos sustitutos. El jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo o una combinación de los cuatro pueden darle un toque especiado y dulce a tu café. Después de terminar tu café turco, tómate un minuto para mirar dentro de la taza antes de meterla en el lavavajillas. En algunas regiones de Oriente Medio, se cree que la disposición de los posos de café predice el futuro.
