¿Qué sabor tiene el licor Blue Curaçao?
Con su brillante color azul, el licor de curaçao azul es una rareza en el mundo de los licores, generalmente transparentes o marrones, sobre todo al descubrir su verdadero sabor.
En concreto, el curaçao azul tiene un sabor similar al de una variedad de naranja originaria de la isla tropical neerlandesa-caribeña de Curazao: la naranja Laraha. Esta naranja se caracteriza por su cáscara con un aroma cítrico muy agradable y su pulpa ligeramente amarga. Dado que el licor se elabora tradicionalmente con la cáscara de la naranja Laraha en lugar de la pulpa, el resultado es un licor predominantemente dulce, con un ligero toque amargo al final. Tenga en cuenta que algunas variedades de curaçao azul contienen aroma artificial de naranja, así que revise bien la botella si desea evitarlo.
En cuanto a sabor (aunque no a apariencia), el curaçao azul es bastante similar a otros licores de naranja como el Triple Sec y el Cointreau, que también son buenos sustitutos. Puedes usarlo en cualquier cóctel que requiera un licor de naranja, pero recuerda que obtendrás ese vibrante color azul (y puede que se mezcle de forma extraña si tienes otros ingredientes de colores intensos). Por otro lado, hay cócteles específicos y muy llamativos que lo requieren, como el Blue Lagoon (una limonada con vodka) o el Blue Hawaii, con vodka, ron y piña.
¿Por qué es azul?
Como era de esperar, el curaçao azul no adquiere ese color de forma natural; tras el proceso de destilación, este licor naranja es transparente por naturaleza. El azul proviene de un colorante sintético llamado Azul Brillante FCF, que, si bien se produce con derivados del petróleo, la FDA y las autoridades alimentarias de la Unión Europea lo consideran seguro. Anteriormente estuvo prohibido en algunos países europeos, pero dichas prohibiciones ya no se aplican, ya que resulta que el colorante (también llamado Azul n.° 1) simplemente atraviesa el organismo sin causar daño ni ser absorbido. También se utiliza comúnmente en productos como los dulces.
Dado que el licor proviene de Curazao, su productor, Senior & Co., sugiere que el color azul pretende evocar el cielo o el mar de esa isla tropical. Sin embargo, la compañía también señala que el propósito original del color azul probablemente era crear un cóctel llamativo y original. (Algunas fuentes menos benévolas sugieren que el azul es un truco publicitario, utilizado más por estética que por sustancia).
El curaçao azul no es la única variedad que existe; si prefieres un color menos intenso, también hay un curaçao transparente, elaborado de la misma manera pero considerado ligeramente más amargo. Si buscas un color diferente, existen variedades rojas y verdes que se remontan a la misma época que la versión azul. Ofrecen el mismo sabor, pero son menos populares y más difíciles de encontrar que su homólogo azul.
