Sky's Gourmet Tacos es la esencia de Los Ángeles en un plato
NOTA: Sky's Gourmet Tacos cerró definitivamente el 15 de agosto de 2026.
En marzo de 2026, Sky's Gourmet Tacos celebró 34 años operando en un acogedor local en Mid-City. Barbara “Sky” Burrell se ha hecho famosa por sus tacos de desayuno, wraps y burritos de cangrejo, disponibles todo el día; es una de las chefs de Los Ángeles que celebra la fusión de las culturas afroamericana y latina en un híbrido de comida soul y mexicana: los tacos negros. Lugares de Los Ángeles como Sky's, Worldwide Tacos y Taco Mell preparan una tortilla ligeramente frita con carnes y condimentos poco convencionales (en mi casa de la infancia se usaba Lawry's o un condimento multiusos), y se cubre con queso rallado, lechuga y crema agria. El resultado es un sabor intenso, satisfactorio y con la esencia pura de Los Ángeles.
Qué pedir
- A partir de las 8 de la mañana, se sirven desayunos durante todo el día, incluyendo los tacos de Burrell de carne de res, pavo o carnitas. Los sándwiches de desayuno de Sky, en pan telera mexicano, recuerdan a los que preparaba mamá, pero con una técnica mucho mejor. Para el almuerzo, el plato combinado de Sky incluye tacos de carne de res, pollo o pavo con arroz y frijoles. Tanto los frijoles pintos como los negros son exquisitamente cremosos.
- Tenemos que hablar de los tacos de camarones, que llevan camarones del Golfo de México y un aderezo exclusivo para un sabor exquisito. El tierno taco de langosta marinada con lechuga rallada y la salsa especial de Burrell (que jamás revelará su receta agridulce) sigue siendo otro de nuestros platos favoritos.
- Es mejor probar los nachos de filete mignon, que vienen en porciones generosas, en grupo. En la cocina, asan el filete con mantequilla, ajo y cítricos sobre queso fundido, frijoles y tomate.
- Si en Sky's todavía queda disponible su tarta de queso con piña, repleta de trozos de piña natural y con un toque de zumo de piña, pídela inmediatamente.
El ambiente
Sky's recuerda a un local de Puerto Vallarta, con sombrillas y mesas altas en un edificio de adobe. Es un buen sitio para relajarse con una horchata, una limonada de hibisco o un café.
Consejo de experto
Por la noche, aparcar puede ser difícil. Si Burrell está presente, preséntate. Su sonrisa ilumina cualquier lugar.
