Cómo el enoturismo italiano se está adaptando a las nuevas necesidades

«Hoy en día, el vino italiano es un atractivo muy importante para los viajeros italianos e internacionales, y el nivel del enoturismo ha alcanzado tal magnitud que requiere un enfoque proactivo orientado a estimular la mejora continua de la calidad de la oferta», afirma Roberta Garibaldi, presidenta de la Asociación Italiana de Turismo Gastronómico y Enológico. «El sector está llamado a afrontar nuevos retos que entrelazan producción y turismo: la necesidad de enriquecer la oferta con un enfoque experiencial y auténtico, los riesgos que plantean el cambio climático y los diferentes hábitos de consumo de las generaciones más jóvenes, así como la inteligencia artificial. Es deseable adoptar un enfoque integral y nuevos modelos de desarrollo territorial capaces de potenciar los recursos humanos y proporcionar una oferta oportuna y sistemática».

En cuanto a los retos actuales, el primero se refiere a la necesidad de diferenciar las experiencias para prolongar la duración de las vacaciones gastronómicas y enológicas, y crear paquetes personalizados según los grupos de edad y la demanda. Casi el 60% de los italianos cree que la oferta de las bodegas es demasiado similar. Los datos sobre las carencias en las experiencias, las más significativas entre las soñadas pero aún no realizadas para el público general, se refieren, en orden: cenas a la luz de las velas en los viñedos, catas al atardecer en los viñedos, tratamientos de bienestar con temática vinícola y rutas en bicicleta por las bodegas. En lo que respecta al público objetivo del enoturismo, las actividades de team building para empresas en las bodegas dominan el ranking de experiencias pendientes, lo que subraya el interés por combinar el turismo de ocio y el de negocios.

Una segunda preocupación se refiere a la autenticidad. El análisis muestra claramente que implica principalmente un deseo de productos y servicios locales y regionales (62,3%). Otro aspecto de la autenticidad es "ver y experimentar paisajes que conservan su vocación agrícola", aspecto que fue mencionado por el 38,4%. El contacto con la gente local es más significativo para los niños pequeños, y tiende a disminuir con la edad.

Estas experiencias representan un impulso para las ventas directas de las bodegas (algo muy importante también por su efecto inmediato en los ingresos y por los márgenes garantizados a las empresas): los datos ponen de manifiesto una diferencia significativa en la orientación del consumo entre los turistas más jóvenes y los mayores, ya que los primeros se inclinan por los vinos blancos, los vinos espumosos y los vinos alternativos, mientras que entre los baby boomers predominan los tintos y los productos más tradicionales.

Entre los retos que se avecinan, el principal se relaciona con la combinación de vino y salud: el análisis muestra que no existe una postura unánime sobre la nocividad de esta bebida. El 47,9% de los encuestados coincidió en que el consumo de vino es perjudicial para la salud, el 21,5% se mostró en desacuerdo y el 30,5% restante se mantuvo neutral. La diferencia generacional es interesante. Los adultos jóvenes, en particular, están de acuerdo (35-44: 50,3%, 45-54: 52,9%), mientras que los adultos más jóvenes tienden a discrepar (36,8%).

El cambio climático tendrá, sin duda, un impacto significativo en el sector, provocando variaciones estacionales a corto plazo en el enoturismo, mientras que a largo plazo tendrá un impacto más estructural. Igualmente importante será el impacto crucial en el consumo de vino entre la Generación Z, que podría ver el enoturismo experiencial como un medio para atraer y promover la cultura del vino. Finalmente, el enoturismo desempeñará un papel fundamental como motor de desarrollo para las zonas del interior, lo que requerirá inversión en transporte y formación para los profesionales que trabajan en la región.