Pastel de almendras con grosellas negras
- Azúcar granulada
- Crema de chocolate
- Gelatina comestible
- Azúcar de vainilla
- Crema 38%
- grosella negra
- Almendras molidas
- ralladura de limón
- Pan rallado
- Azúcar granulada
- Sal
- Huevo de gallina
- Cubrir
- queso cottage suave
- Ron
- Remoje la gelatina en un poco de agua hervida fría y déjela reposar durante 20 minutos. Para la masa, separe las yemas de las claras. Bata las yemas con el azúcar en un bol. Añada las almendras, la ralladura de limón, el ron, el requesón y la canela. Mezcle bien.
- Añade el pan rallado al bol con la mezcla de yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas y, a continuación, incorpóralas con cuidado a la masa.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde desmontable de 24 cm con mantequilla y forra el fondo con papel de horno. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 25-30 minutos. Desmolda el pastel y déjalo enfriar.
- Selecciona, lava y seca las pasas. Colócalas en una cacerola, espolvorea con azúcar y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Disuelve la gelatina en la mezcla caliente de pasas. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Derrite la pasta de chocolate al baño maría y extiéndela sobre la capa de bizcocho.
- Coloca la capa de bizcocho en un molde desmontable. Cubre con pasas. Refrigera durante 2 horas. Antes de servir, bate la nata con el azúcar avainillado hasta que se formen picos firmes y decora la parte superior del pastel.
Pastel de almendras con grosellas negras
Este pastel de almendras con grosellas negras no es la típica tarta de verano, sino una auténtica obra maestra de contrastes de sabores y texturas. Su base es una capa de bizcocho húmedo y con frutos secos, donde las almendras se combinan a la perfección con el requesón y el pan rallado, creando una densidad ideal. Pero la verdadera estrella es el relleno. Una fina capa de Nutella derretida actúa como una barrera comestible, sellando la humedad e impidiendo que la mermelada de frutos rojos con grosellas enteras empape el bizcocho. La nata montada con azúcar de vainilla enmarca delicadamente esta delicia de frutos secos, chocolate y frutos rojos.
Un postre individual de grosella negra puede servirse fácilmente incluso en una mesa festiva en lugar de un pastel ostentoso o pasteles elaborados. ¡A nadie le decepcionará! En primer lugar, el formato individual y personalizado es muy popular, ya que se percibe como un gesto de respeto. En segundo lugar, el riesgo de excederse con los dulces es prácticamente nulo: pocos se atreverán a pedir otro tazón pequeño después de terminar el suyo. Finalmente, comparado con los bizcochos con alto contenido calórico y capas de crema de mantequilla, este postre de grosella negra es bastante ligero, pero increíblemente delicioso. A continuación encontrará la receta detallada de este postre.
El pastel de almendras y frambuesas es un postre increíblemente delicioso, perfecto para el verano, hecho con frambuesas recién cosechadas. Si bien la fruta fresca está disponible todo el año, su sabor y aroma son simplemente inigualables. Así que, explora nuestra receta y ponte manos a la obra, ya que no es tan difícil como parece. Todos los demás ingredientes para este pastel de almendras y frambuesas son fáciles de conseguir. Si no encuentras queso crema, puedes sustituirlo por requesón de buena calidad; queda igual de delicioso.
