Salsa de caramelo para Thermomix®
Caramelos de caramelo gg (blandos)
Ingredientes · Raciones 3
- 250 g de caramelos
- 250 g de leche condensada
- 200 g de nata para montar
- 60 g de mantequilla
Método · 10 min
- Coloca los caramelos en el bol de la batidora, pícalos durante 7 segundos a velocidad 7 y presiónalos con la espátula.
- Añade la leche condensada, la nata y la mantequilla, coloca la cesta de cocción al vapor sobre la tapa del bol en lugar del vaso medidor y cocina durante 15 min/Varoma/velocidad 1,5.
- Vierta la salsa de caramelo en 3 frascos de vidrio calientes y enjuagados (200 g cada uno), ciérrelos herméticamente de inmediato, déjelos enfriar y guárdelos en el refrigerador hasta que los vaya a usar. Se conservará durante aproximadamente 4 semanas una vez cerrados. Consuma los frascos abiertos en el plazo de una semana.
leche condensada (endulzada)
mantequilla gg (ablandada, en trozos)
Un consejo del chef profesional: "Prueba a sustituir el azúcar de las cremas por la salsa. Le dará un toque especial al instante".
