El refrigerio favorito de George Washington probablemente no ayudó a sus dientes
Cuando buscas en YouTube cómo abrir una nuez de Brasil, el primer vídeo muestra a alguien abriéndola con un martillo. Eso da una idea de la fuerza de la mandíbula de George Washington, teniendo en cuenta que se decía que las abría con los dientes.
Los dientes de Washington no eran lo único que le preocupaba con las nueces de Brasil. Este fruto seco, a menudo subestimado, está repleto de beneficios para la salud, ya que es rico en vitaminas, proteínas, magnesio, cobre y zinc. Sin embargo, también es rico en selenio, un elemento vital para la salud tiroidea e inmunológica. Las nueces de Brasil tienen una concentración tan alta de este elemento que consumir unas 50 resulta tóxico y conlleva el riesgo de insuficiencia cardíaca o renal y problemas respiratorios. Es un fruto seco que vale la pena incluir en la dieta, pero asegúrese de limitar su consumo a entre una y tres al día.
¿De dónde proceden las nueces de Brasil?
Si estuvieras haciendo un draft de frutos secos al estilo de un juego de fútbol americano de fantasía, las nueces de Brasil probablemente serían de las últimas en ser elegidas. Se usan como relleno en mezclas de frutos secos porque ocupan espacio, pero son de las más difíciles de cultivar y cada vez son más escasas debido a la deforestación. Estas nueces crecen en vainas en árboles de la selva amazónica que alcanzan hasta 50 metros de altura y viven entre 500 y 1000 años. Así que es muy posible que hayas comido una nuez de Brasil del mismo árbol que George Washington.
Si se consumen en exceso, son perjudiciales para la salud, pero también son peligrosas al caer del árbol. Las nueces caen al suelo en vainas a velocidades de hasta 80 km/h antes de ser recolectadas. Cada vaina contiene entre 10 y 25 nueces, lo que hace que el proceso de recolección, apertura, secado y descascarado sea laborioso. Si las nueces se dañan durante el proceso, se utilizan para la producción de aceite, el cual se ha popularizado en cosmética y como uno de los muchos aceites de semillas para cocinar.
En lo que respecta a la salud dental, George Washington podría haber tenido razón. Las investigaciones sugieren que añadir aceite de nuez de Brasil a la pasta de dientes puede ayudar a prevenir la placa y posiblemente las caries, pero es poco probable que pensara en el enjuague bucal con aceite. Sin embargo, le habría ayudado con las manchas en los dientes causadas por la cantidad de vino que bebía.
