De París a Berlín, aquí están las mejores cosas que el equipo de CODE comió esta semana

En mi primer viaje a Berlín, visité un restaurante que no es precisamente alemán: Cecconi's. Este grupo de restaurantes del norte de Italia, con sucursales en todo el mundo, nunca defrauda, ​​y el de Berlín no fue la excepción. Para ser una ciudad que no se caracteriza por su sofisticación convencional, el comedor rezuma un ambiente elegante y animado que te hace sentir en las mejores manos. Empecé con los calamares fritos con alioli y enseguida pasé a un delicioso y contundente cacio e pepe, digno de añadirle trufa rallada. Sin embargo, la joya de la corona inesperada fueron los increíbles y enormes profiteroles con helado de caramelo salado y salsa de chocolate. Bellísimo en Berlín. Henry Southan, becario editorial.

Clapham tiene nuevos locales que abren con regularidad y uno de los más recientes y comentados es The Pigs Head. Desde el primer momento en que entras, queda claro que han dado con la estética acogedora perfecta: la iluminación tenue y una mezcla de sillas y mesas de madera antiguas lo convierten en el tipo de lugar donde podrías pasar fácilmente unas cuantas horas. Pedimos la cabeza de cerdo crujiente de entrante (siendo la especialidad de la casa y compartiendo nombre con el local, claro) seguida del cerdo Tamworth de Paddock Farm, que, sin exagerar, fue el lomo de cerdo más tierno que he probado en mi vida. Me considero una experta en pudin de caramelo pegajoso y el suyo superó la prueba sin duda: no demasiado dulce, bien caliente y con una proporción perfecta de salsa y bizcocho. Molly Wade, gerente de socios.

Tras un fin de semana lluvioso en París, Folderol fue un refugio reconfortante el domingo por la tarde. A través de las ventanas ligeramente empañadas, la luz invernal se desvaneció y grupos de jóvenes con bebés y resacas se reunieron para recuperarse con una copa de buen vino. Nos sentamos en la barra en forma de herradura, encantados con el servicio atento y profesional de los chefs y propietarios Jessica Yang y Robert Compagnon (también dueños de Le Rigmarole, actualmente cerrado, el local de al lado). Pedimos su helado de chocolate con sorbete de pera y una copa de un delicioso pet nat Chenin. Fue perfecto. Chloe Hamilton, gestora de contenidos.

Bentley's es un buen restaurante en cualquier época del año, pero resulta especialmente agradable en Navidad, probablemente por las luces brillantes, el champán y la sensación general de haber disfrutado de tantas fiestas antes que la propia. El rodaballo ha sido un plato fijo en este establecimiento centenario desde tiempos inmemoriales. Richard Corrigan me preparó un filete bien frío en mantequilla y lo sirvió con coles de Bruselas finamente picadas y aderezadas con clementinas, y un puré de patatas tan suave que parecía sacado de un cuento de hadas. También había salsa de langostinos, porque la vida es corta y las copas de champán, largas. Josh Barrie, editor colaborador.

El nombre lo dice todo: es un poco extravagante. Una discreta puerta de bronce con la palabra "Crackers" grabada hace las veces de entrada. Al cruzarla, uno tiene la sensación de haber descubierto un club nocturno secreto, recibido por un letrero de neón rojo sobre la puerta del comedor que dice: "¡¡¡Eres gratis!!!". La camarera me cuenta que el local solía ser un club nocturno, y que aún conserva esa energía, con una clientela elegante disfrutando de martinis y cocina de la granja a la mesa. Henry Southan, becario editorial.

Volver a lugares conocidos ha sido una actividad fascinante desde que se levantó el último confinamiento, pero aún mejor son los restaurantes habituales que te han alimentado durante todo este tiempo. Lee Kee se encuentra en la calle Parnell de Dublín. Junto a todos los demás restaurantes chinos de este pequeño barrio chino, no destaca. Sin embargo, la casualidad me llamó la atención al ver brochetas de cordero servidas a través de la ventana, y mis pies cobraron vida propia. Lejos de los delicados dim sum, Lee Kee sirve principalmente platos contundentes del norte; lo mejor de Dalian es rico y sustancioso para combatir el frío invernal (mi descubrimiento más reciente ha sido el maíz frito con gambas). Pero también están los platos regionales favoritos de siempre, como el mapo tofu y las carnes asadas dulces. Con un té caliente de bienvenida que no deja de llegar, cada visita se convierte en una velada que dura toda la noche. Céire Carey, asistente del equipo.