¿Se pueden comer huevos morados?
No es Pascua. Los huevos no están teñidos. Y ahí estás, sentado con un huevo morado. ¿Puedes darte el gusto de comer huevos revueltos o pasados por agua sin tener que ir a urgencias después?
Si bien la mayoría de los huevos que encuentras en el supermercado son blancos o marrones, en un mercado de agricultores encontrarás una gran variedad de colores. Según Fresh Eggs Daily, los huevos de gallina vienen en una amplia gama de tonalidades, incluyendo azul, verde, rosa, crema, marrón y muchos otros. Hobby Farms añade que los colores vibrantes como el rosa, el verde oliva y el marrón intenso, similar al caramelo, pueden hacer que la compra de huevos sea una experiencia aún más placentera.
¿De dónde vienen estos huevos mágicos? El blog Happy Chicken Coop explica que una gallina tarda 26 horas en producir un huevo, y 20 de esas horas se necesitan para formar la cáscara. Y como las cáscaras están compuestas principalmente de calcio, todos los huevos son blancos al principio. Pero luego viene lo interesante. A medida que el huevo se forma en el útero de la gallina, algunas razas de gallinas liberan pigmentos llamados porfirinas, que dan color a la cáscara. Los distintos pigmentos se liberan en diferentes etapas del proceso, lo que da como resultado una variedad de colores de huevo.
¿Qué fue primero, la gallina o el huevo de colores?
Eso es discutible, pero el color del huevo no. Está determinado únicamente por la genética de la gallina, y solo puede poner huevos de un color (lamentablemente, no pondrá huevos azules los martes y verdes los viernes). El sitio web Know Your Chickens explica que no tiene nada que ver con la alimentación de la gallina, sino con su raza. Según el sitio, a menudo (aunque no siempre) se puede predecir el color del huevo observando los lóbulos de las orejas de la gallina: los lóbulos blancos indican huevos blancos y los rojos, huevos marrones.
Purina Mills añade que el cruce de diferentes razas crea aún más colores y tonalidades, como rosa intenso, verde oscuro y moteado. En cuanto al huevo morado, Backyard Chickens afirma que es la raza de gallina Marans la que produce huevos marrones con una capa púrpura. ¿Qué es esa capa? La revista Chicken Whisperer la describe como la capa más externa del huevo, que se forma justo antes de la puesta.
¿Los huevos de colores tienen un sabor diferente? Morning Chores nos recuerda que todos los huevos son blancos al principio, y que el pigmento se añade (o no) durante su formación. Pampered Chicken Mama añade que los huevos de colores y los blancos saben igual; la diferencia no radica en el color de la cáscara, sino en la calidad de la alimentación de la gallina.
