Cuerpo y alma
Anoche, en el escenario de la Sala María Cristina de Málaga, me quedé con un nudo en la garganta. Subí a recoger el último premio de una velada muy especial, cuando SUR, el periódico más antiguo de Málaga, entrega sus premios gastronómicos.
Últimamente he recibido bastantes galardones, prueba objetiva de que me estoy haciendo mayor, pero ayer fue un día realmente especial, no solo por las razones que ya he mencionado, sino también porque fue un honor compartir el reconocimiento con algunos de los chefs jóvenes más talentosos de la escena culinaria malagueña y algunos de sus veteranos más admirables. Entre ellos se encontraban Periko Ortega, el chef recién galardonado con una estrella Michelin por su restaurante 'Recomiendo' en Córdoba; el sumiller y reconocido restaurador Marcos Granda; José Miguel Marín, del restaurante Raíces, ganador del Premio Revelación; los fundadores de la veterana Casa Navarra en Mijas, Mercedes Lacunza y Carlos Herrero, galardonados con el Premio a la Trayectoria; y la veterana propietaria de Rincón Catedral, Emilia Luque, ganadora del Premio Esencia por mantener viva la cocina tradicional malagueña. Completaron el grupo Diego René, chef y propietario de Beluga, reconocido por combinar una alta cocina accesible con un profundo respeto por los productos locales, y Cristina Cánovas y Diego Aguilar, el dúo detrás de Palodú, el último restaurante de Málaga en recibir su primera estrella Michelin. Ayer me sentí doblemente feliz: por el cariño recibido y por formar parte de un grupo del que puedo sentirme orgulloso. Gracias a todos de todo corazón.
