Tomates con yogur al curry
Los tomates maduros se realzan con un yogur frío y ligeramente especiado que contiene curry, ajo y cebolla en polvo, y se complementa con lima y chiles en rodajas.
- 1 taza de yogur natural entero, preferiblemente griego.
- 2 cucharadas de mayonesa Kewpie
- 2 cucharaditas de curry suave en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Ralladura de 1 lima
- 2 cucharadas (o más) de jugo de lima fresco, y un poco más para servir.
- 1 cucharadita de Diamond Crystal o ½ cucharadita de sal kosher Morton, más
- Pimienta recién molida
- 2 libras de tomates variados, cortados en gajos, cuartos o mitades.
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
- sal marina en escamas
- Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
- En un tazón pequeño, bate 1 taza de yogur natural entero, preferiblemente griego, 2 cucharadas de mayonesa Kewpie, 2 cucharaditas de curry suave en polvo, 2 cucharaditas de azúcar, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, 2 cucharadas de jugo de lima fresco y 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal o ½ cucharadita de sal kosher Morton. Sazona con pimienta recién molida. Prueba el yogur con curry y agrega más sal o jugo de lima si es necesario.
- Extiende la mayor parte del yogur de curry sobre una fuente. Coloca encima 900 g de tomates mixtos, cortados en gajos, cuartos o mitades; esparce 1 jalapeño en rodajas finas y la ralladura de 1 lima, y espolvorea con sal marina en escamas. Rocía con jugo de lima y aceite de oliva virgen extra. (Guarda el yogur de curry restante para otro uso). Preparación anticipada: El yogur de curry se puede preparar con un día de antelación. Cúbrelo y refrigéralo.
Ingredientes 1 taza de yogur natural de leche entera, preferiblemente griego 2 cucharadas de mayonesa Kewpie 2 cucharaditas de curry suave en polvo 2 cucharaditas de azúcar ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo Ralladura de 1 lima 2 cucharadas (o más) de jugo de lima fresco, más para servir 1 cucharadita de sal kosher Morton, más pimienta recién molida 2 libras de tomates mixtos, cortados en gajos, cuartos o mitades 1 jalapeño, en rodajas finas Sal marina en escamas Aceite de oliva virgen extra (para rociar) Método Batir 1 taza de yogur natural de leche entera, preferiblemente griego, 2 cucharadas.
En un tazón pequeño, combine mayonesa Kewpie, 2 cucharaditas de curry suave en polvo, 2 cucharaditas de azúcar, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, 2 cucharadas de jugo de lima fresco y 1 cucharadita de sal kosher Morton; sazone con pimienta recién molida.
Prueba el yogur al curry y añade más sal o zumo de lima si es necesario. Coloca encima 900 g de tomates mixtos cortados en gajos, cuartos o mitades; esparce 1 jalapeño en rodajas finas y la ralladura de 1 lima, y espolvorea con sal marina en escamas. Rocía con zumo de lima y aceite de oliva virgen extra. (Guarda el yogur al curry restante para otro uso). Preparación anticipada: El yogur al curry se puede preparar con un día de antelación.
