Ha comenzado la nueva era del vino. Pregúntenles a los superVinoBros

Creo que cuando Chris y yo empezamos con esto, pensábamos: "No sabemos nada de vino" y "Estamos aprendiendo por nuestra cuenta y solo queremos divertirnos", ¿verdad? "Vamos a abrir las botellas". Como "¿A quién le importa coleccionar?" Como "Simplemente ábrelas". Es genial ver a alguien con esos reconocimientos que tiene, con la misma mentalidad que todos nosotros, diciendo: "Sí, vamos a abrir el vino". Como "bebe tu vino". Como "abre el Petrus del 82", "Abre, ya sabes, el Screaming Eagle blanc"... ¿sabes?

Sabes, creo que lo que termina pasando es que se crea esta cultura de asignación donde la gente compra el vino. Por lo tanto, lo hace inaccesible... Creo que la diferencia aquí es que—creo que hay muchos, al menos no todos, pero definitivamente hay algunas personas en Burdeos y algunas personas en Borgoña y algunas personas en Jura que están tratando intencionalmente de ser exclusivos. Como tienes estos jóvenes enólogos que están surgiendo, que dicen: 'Oye, puedo hacer vino en Borgoña. Venderlo por una cantidad de dinero descomunal y ganar un montón de dinero...' No quiero decir que todo se trate de dinero, pero sabes, estás viendo la especulación con como—quiero decir, un ejemplo es William Kelley, ¿verdad? Pero también, como, el optimismo que tengo es que, sabes, creo que cada vez más regiones, a medida que reciben más atención, seguiremos teniendo productores que sean impulsados ​​y continúen de alguna manera haciendo nombres para... como un ejemplo es Estiria, como mencionaste, Aleks.

Y entonces pienso de nuevo, nunca se sabe cómo será eso en el futuro, pero creo que vamos a seguir avanzando con mucha intencionalidad, contando las historias que nos entusiasman y difundiendo la buena noticia sobre el vino natural y su consumo. Así que creo que empezó como una forma de catalogar lo que hacíamos y lo que bebíamos para nosotros mismos, y luego se convirtió más en algo educativo y... algo para compartir lo que estamos aprendiendo.

Creo que, ya sabes, es como que quieres ser reflexivo sobre el vino que bebes, ¿verdad? Creo que para nosotros, como, ya sabes, la forma en que siempre... bueno, la forma en que yo absorbo la información, creo que la forma en que Chris también lo hace, es que necesitamos... solo quiero saber todo sobre lo que estoy bebiendo porque creo que es interesante, ¿verdad? Lo cual creo que es realmente genial porque sabes, creo que hay muchos bebedores de vino jóvenes que tienen curiosidad por ciertos vinos. Interesados ​​en aprender más, pero tal vez están fuera del alcance de, como expliqué, Borgoña o Burdeos y quieren aprender más sobre vinos que tal vez puedan adquirir en su tienda local que no cuesten mil dólares o incluso cien dólares, ¿verdad?

AZ, acabas de mencionar, y creo que este es un tema muy interesante ya que mencionaste algo así como la accesibilidad, y sabes que el vino es una bebida que está hecha para ser compartida por el mundo, ¿verdad? Y creo que todos somos testigos de que ciertos vinos son, ya sabes, inaccesibles para ciertas personas, si no estás en la comunidad del vino, si no estás en la industria, o además si económicamente no puedes permitírtelo.

Como dice el dicho: "El vino está hecho para ser compartido". Creo, y tal vez podamos profundizar en esto más adelante, pero esta idea de la comunidad del vino, la cultura del vino, es algo a lo que nos expusimos cuando empezamos a adentrarnos más en el mundo del vino natural. Y creo que es algo realmente especial de esta comunidad del vino que nos ha impulsado aún más a pensar: "Guau, nos han demostrado tanta generosidad y gente que nos muestra botellas, y solo queremos hacer todo lo posible para difundir la palabra lo mejor que podamos". Sabes, creo que cuando Chris y yo empezamos con esto, pensábamos: "No sabemos nada de vino y estamos aprendiendo por nuestra cuenta, y solo queremos divertirnos con ello", ¿verdad?

Vamos a abrir las botellas.” Como “¿a quién le importa coleccionar?” Como “simplemente ábrelas.” Y es genial ver a alguien con esos, ya sabes, esos reconocimientos que tiene que tener la misma mentalidad que todos nosotros, diciendo “sí, vamos a abrir el vino”. Como “bebe tu vino”. Como “abre el Petrus del 82”, abre, ya sabes, el Screaming Eagle blanc, abre este. Y lo que realmente disfruté cuando fui a Burdeos, diría, ya que estoy completamente de acuerdo contigo, que definitivamente no es vino natural, especialmente en ciertos lugares, es que hay mucha gente que reconoce los errores que cometió la generación anterior y están tratando de reconciliarse con eso, ¿verdad?

Y creo que sin duda va de la mano con la mercantilización del vino en general, donde importa menos lo que hay en la botella y más, ya sabes, lo que puedes obtener por ella. Pero también tengo optimismo porque creo que, a medida que más y más regiones, al recibir más atención, seguiremos viendo a productores que se consolidan y se hacen un nombre... como por ejemplo Estiria, como mencionaste, Aleks.

Así que pienso de nuevo, cómo será eso en el futuro, ya sabes, nunca se sabe, pero creo que vamos a seguir avanzando con mucha intencionalidad, contando, una vez más, las historias que nos entusiasman y difundiendo la buena noticia que es el vino natural y el consumo de vino, ya que creo que es un mundo muy divertido del que formar parte y, sinceramente, cuanta más gente haya aquí, mejor.