Tortitas proteicas con frambuesas y salsa de chocolate
chispas de chocolate gg (sin azúcar)
Ingredientes · Raciones 4
- 180 ml de leche
- 100 g de trocitos de chocolate
- 3 Ei
- Salz
- 60 g de mantequilla
- 100 g de mascarpone
- 0,5 Pk. Polvo de espalda
- 60 g Sojamehl
- 50 g de harina de mango
- 80 g Himbeere
Método · 30 min
- Para la salsa Schoko-Sauce Milch aufkochen und 80 g Schokotröpfchen darin auflösen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Eier trennen. Eiweiße mit 1 Premio Salz steif schlagen. Eigelbe und 20 g Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mascarpone, Backpulver, Sojamehl und Mandelmehl unterrühren. Eischnee unterheben.
- Joyas 10 g de mantequilla en un Pfanne erhitzen, je ein Viertel des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten zu Pfannkuchen backen.
- Himbeeren verlesen, restliche Schokotröpfchen grob reiben oder fein hacken. Pfannkuchen mit Schokoladensauce und Himbeeren anrichten, mit Schokolade bestreut servieren.
Paquete de levadura en polvo (sin gluten, tienda de productos orgánicos)
- Para la salsa de chocolate, hierve la leche y disuelve 80 g de pepitas de chocolate. Vierte en un bol y deja enfriar.
- Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Bate las yemas con 20 g de mantequilla con una batidora eléctrica. Incorpora el mascarpone, la levadura en polvo, la harina de soja y la harina de almendras. Añade suavemente las claras batidas.
- Calienta 10 g de mantequilla en una sartén, añade una cuarta parte de la masa y cocina a fuego medio durante 3 minutos por cada lado para hacer tortitas.
- Selecciona las frambuesas, ralla gruesamente o pica finamente las chispas de chocolate restantes. Coloca los panqueques con la salsa de chocolate y las frambuesas, y espolvorea con chocolate antes de servir.
