Fava Bean and Pea Soup

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 25 min
• Raciones: 4
• Costo: Bajo

La zuppetta di fave e piselli, o sopa de habas y guisantes, es un plato clásico del sur de Italia. Me refiero especialmente a lugares como Apulia y Sicilia.

Cuando los mercados rebosan de productos frescos —¡simplemente increíbles!— esta sopa de guisantes suele estar presente en las mesas familiares. De verdad. La cremosa mezcla de habas frescas y guisantes dulces le da al plato una textura ligera y jugosa, mientras que un puñado de menta picada realza su sabor.

Todo se cocina en una sola olla, lo que pone de manifiesto la importancia que la cocina italiana otorga a los ingredientes sencillos y frescos. Aunque se suele servir caliente, también se puede disfrutar ligeramente frío.

¡Genial! Combina de maravilla con pan tostado: crujiente, te encantará. Esta sopa de habas es una auténtica delicia, rebosante de frescura primaveral pero lo suficientemente reconfortante para los días más fríos.

Los guisantes le dan un toque dulce, mientras que las habas aportan un sabor terroso y ligeramente ácido. ¿Y la menta? Ilumina el plato, haciendo que cada bocado sea ligero y a la vez satisfactorio.

Puedes experimentar con hierbas adicionales o un chorrito de aceite de oliva —a tu gusto— para darle un toque personal. Y lo mejor de todo es que el sabor fresco de las verduras en cada bocado es inconfundible, incluso para quienes suelen evitar los platos vegetarianos. Es una sopa de legumbres saludable que encaja a la perfección con las recetas sencillas de la cocina mediterránea.

Sin duda. Tanto si te apetecen recetas de sopa primaveral como si buscas nuevas ideas para sopas caseras más ligeras, este plato trae lo mejor de la primavera italiana directamente a tu mesa, ofreciéndote una experiencia reconfortante y elegante.

Disfrútalo como entrante o comida ligera, y deja que sus sabores te transporten a la hermosa campiña italiana; simplemente maravilloso.

• INGREDIENTES
• Habas 3 tazas (500 g)
• Guisantes 3,1 tazas (500 g)
• Cebollas 0,7 tazas (90 g)
• Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas (40 g)

Cómo preparar sopa de habas y guisantes

Para preparar la sopa de habas y guisantes, primero limpie y pique finamente la cebolla 1. Caliente un chorrito de aceite en una cacerola 2 y agregue la cebolla picada 3.

Vierta aproximadamente 3 cucharadas (≈1.7 onzas líquidas) de agua tomadas de la cantidad total 4 y deje que la cebolla se ablande 5 durante unos 3 minutos 5. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue los guisantes 6.

Agregue también las habas 7 y vierta el agua restante 8. Sazone con sal 9.

Remueva y cocine a fuego medio durante 20 minutos 10. Después de este tiempo, las legumbres estarán cocidas; luego, aromatice con menta fresca 11. Con el fuego apagado, haga puré todo con una batidora de inmersión 12.

Debes obtener una consistencia suave y cremosa 13. Sirve y termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de menta fresca 14. ¡Tu sopa de habas y guisantes está lista para servir! 15.