Cosecha los tomates verdes antes de que llegue el frío. Solo necesitas una caja y la temperatura adecuada; un plátano acelerará la maduración
Si aún te quedan tomates verdes en las matas, puedes dejar que algunos maduren en casa.
Las noches frías no tienen por qué significar el fin de tu cosecha de tomates. Si aún te quedan tomates verdes en las matas, puedes dejar que algunos maduren en casa. Depende de qué tomates coseches y dónde los guardes. Incluso un plátano común puede ayudar, pero esperar hasta el último momento quizás no valga la pena.
No esperes a que haya heladas para cosechar.
Dado que el pronóstico del tiempo anuncia una ola de frío esta semana, tendremos que aceptar que se acerca el final de la temporada de tomates. En cuanto empiecen a bajar las temperaturas, es mejor cosechar los tomates que aún quieras conservar. No cuentes con que unas horas más en la planta ayuden a que maduren. Es posible que el frío los dañe. Además, si sabes cómo dejar que los tomates maduren incluso después de cosecharlos, tienes mucha suerte.
Sin embargo, asegúrate de elegir solo tomates que ya estén suficientemente desarrollados. Los frutos que han alcanzado un tamaño normal y cuyo color verde comienza a desvanecerse tienen posibilidades de madurar. Un tono ligeramente rosado también es una buena señal.
Si además eliges tomates duros y de color verde oscuro, debes tener en cuenta que puede que ya no estén maduros o que tengan un sabor más suave después de cambiar de color.
Solo las frutas sanas deben ir en la caja.
Primero, examina los tomates con detenimiento. Para madurarlos en casa, elige tomates firmes y sin daños, sin signos de podredumbre. Si encuentras alguna mancha sospechosa o blanda, desecha el tomate. Retira los tallos largos para que no dañen otras frutas al manipularlas.
Prepara una caja o cajón y coloca los tomates en una sola capa. Es mejor que no se toquen entre sí. Recuerda también que los tomates deben estar completamente secos antes de guardarlos.
Más importante que el sol es la temperatura.
Puede que sorprenda a algunos, pero los tomates no necesitan luz solar directa para madurar. Puedes dejarlos fácilmente en una habitación a temperatura ambiente, en un lugar donde no les dé el sol. No es necesario colocar la caja en el alféizar de una ventana, por ejemplo. Cualquier otro lugar adecuado en la cocina servirá.
Ten en cuenta que no todo sucederá de inmediato y que los tomates madurarán gradualmente. Algunos tardarán algunas semanas. Si quieres retrasar su maduración para no tener una gran cantidad de tomates a la vez sin saber qué hacer con ellos, te contamos cómo hacerlo. Guarda parte de la cosecha en un lugar fresco, a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
Los expertos recomiendan envolver cada fruta individualmente en papel de periódico y revisarlas periódicamente. Cuando empiecen a cambiar de color, retira el papel y colócalas en una habitación a temperatura ambiente.
Los plátanos ayudarán, pero no sustituirán el control.
Si quieres que tus tomates maduren un poco más, puedes añadirles un plátano maduro. Este libera etileno, que favorece la maduración. Pero ni siquiera esta fruta exótica tendrá efecto en los tomates recolectados demasiado pronto.
Revisa la cosecha en las cajas con regularidad y usa los tomates de color inmediatamente. En cuanto notes cualquier signo de ablandamiento o moho, deséchalos. Revisa también el plátano que hayas añadido. Un cuidado regular puede salvar toda tu cosecha, aunque seguramente tendrás que desechar algunos frutos.
