Kebab de Iskander
El kebab Iskander es un plato turco: rápido, sustancioso y delicioso, como todos los platos de la cocina oriental. Se prepara como el shawarma, con finas lonchas de ternera o cordero a la parrilla ensartadas en un pincho. Sin embargo, este plato se puede preparar en casa.
Ingredientes:
Corta la carne de res ligeramente congelada en rebanadas muy finas y translúcidas. Espolvorea con humo líquido.
Freír rápidamente en dos cucharadas de aceite vegetal, añadir sal...
Corta la cebolla en medias rodajas muy finas y añádelas a la carne. Espolvorea con pimiento rojo. Fríe hasta que la cebolla esté blanda.
Mientras se fríe la carne, corta el pan en trozos medianos y colócalos a un lado del plato.
Coloca la carne frita y las cebollas encima del pan.
Prepara la salsa. Derrite la mantequilla y mézclala con la pasta de tomate. Añade una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez de la pasta y sofríe todo junto brevemente.
Luego, añade de 1 a 1,5 tazas de agua. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que la salsa cambie de color, aproximadamente 5 minutos. La salsa debe quedar brillante y ligeramente espesa. Debe ser suficiente para cubrir dos porciones y empapar bien el pan. Sazona con sal al gusto.
Vierte la salsa sobre la carne y el pan preparados. Coloca un poco de yogur en un plato aparte y espolvorea con hierbas. Este plato se come combinando la carne, la salsa, el pan y el yogur. ¡Está delicioso, pruébalo!
