Receta de tarta tatin con tomate cherry y pimienta balsámica
Una tarta tatin original y muy sabrosa, aquí está la receta de hoy... Me inspiré en varias recetas que encontré aquí y allá para prepararla... Originalmente, solo se iba a hacer con tomates cherry, pero como no tenía suficientes, le añadí un pimiento morrón y unas rodajas de chorizo que me habían sobrado...
Ingredientes · Raciones 6
- 1 lámina de hojaldre
- 12 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 6 lonchas de chorizo
- 100 gramos de azúcar
- 100 g de vinagre balsámico
Método · 55 min
- En una cacerola, calienta el azúcar y el vinagre balsámico hasta que la mezcla tenga una consistencia de jarabe similar a la de la miel. Esto tarda aproximadamente entre 20 y 30 minutos.
- Vierta el caramelo en el fondo de un molde para pasteles y extiéndalo rápidamente con el dorso de una cuchara antes de que se endurezca. Coloque los tomates cherry cortados por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en el fondo. Precaliente el horno a 200 °C (390 °F).
- Corta el pimiento en tiras finas y colócalas sobre los tomates cherry. Cubre con rodajas de chorizo y luego con la masa de hojaldre, ajustándola bien por los bordes. Pincha la masa varias veces con un tenedor y hornea durante unos 20 minutos a 200 °C (390 °F). La masa debe quedar dorada.
- Nota: el caramelo es fácil de limpiar, pero le recomiendo que, una vez que haya sacado la tarta del molde, la sumerja en agua muy caliente, y lo mismo haga con la sartén en la que preparó el caramelo.
- El caramelo sobrante estará delicioso como salsa para rociar sobre las hojas de ensalada que acompañan la tarta...
