Pastel invertido con ciruelas caramelizadas
El pastel invertido con ciruelas caramelizadas es una interesante variante de un pastel clásico. Es una forma original y muy interesante de romper con la tradición del pastel de ciruelas. Al hornearlo boca abajo, la fruta no se cae dentro del pastel y le da un toque final precioso.
- Tiempo necesario para preparar la receta
- Nivel de dificultad
- Mediocre
Preparación de ciruelas caramelizadas:
- Paso 1: Forra un molde desmontable de 24 cm con papel de hornear. Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quítales el hueso. Colócalas con el lado cortado hacia abajo en el fondo del molde.
- Paso 2. Vierte el azúcar moreno y el agua en una olla. Cocina durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y se caramelice ligeramente. Casi al final de la cocción, añade la mantequilla. Vierte el almíbar preparado sobre las ciruelas y reserva mientras preparas la masa.
Receta de pastel invertido:
- Paso 3 Precalentar el horno a 170°C.
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- Paso 4. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Tamiza la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal. Agrega el extracto de almendras y los huevos a la mantequilla batida. Mezcla hasta que se integren bien.
- Paso 5: Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que se combinen. Extiende la masa sobre las ciruelas. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.
- Paso 6: Deja el pastel horneado en el molde durante 10 minutos.
- Paso 7 Transcurrido este tiempo, voltee el pastel boca abajo sobre un plato (de manera que las ciruelas queden arriba) y retire el molde.
