Receta de Sabzi de remolacha, patata y hojas de amaranto
La receta de Sabzi de remolacha, patata y hojas de amaranto reúne todos los ingredientes esenciales en un solo plato. El sabzi se prepara simplemente salteando asafétida, semillas de comino tostadas y se sazona con chile en polvo, cilantro en polvo y garam masala.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 remolachas ralladas
- 10 papas pequeñas
- 1 taza de hojas de amaranto verde picadas
- 1 cebolla en rodajas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 chiles verdes cortados longitudinalmente
- 1 cucharadita de semillas de mostaza (Rai/Kadugu)
- 1 cucharadita de semillas de comino (Jeera)
- 1 pizca de asafétida (Hing)
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo (Dhania)
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de mostaza
Método · 45 min
- Para comenzar a preparar la receta de Sabzi de remolacha, patata y hojas de amaranto, cocine las patatas pequeñas en olla a presión durante dos pitidos. Deje que la presión se libere naturalmente, abra la tapa y pele las patatas. Reserve.
- Calienta un wok y añade un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega las semillas de mostaza, el asafétida y las semillas de comino, y deja que chisporroteen durante unos segundos.
- Una vez que las semillas hayan chisporroteado, agregue el ajo, los chiles verdes y las cebollas y sofría hasta que las cebollas estén blandas.
- Una vez que las cebollas se hayan ablandado, agregue las papas pequeñas y áselas durante dos minutos.
- Ahora añade las especias, la cúrcuma, el cilantro en polvo y el chile en polvo, y remueve bien. Una vez que las especias se hayan integrado bien en las patatas, añade la remolacha rallada, sal al gusto y remueve.
- Agrega las hojas de amaranto y mezcla bien. Tapa la olla y cocina hasta que las hojas y la remolacha estén casi listas.
- Abra la tapa, agregue el garam masala y cocine hasta que la remolacha y las hojas de amaranto estén cocidas.
- Apague el fuego y transfiera el Sabzi de remolacha, patata y hojas de amaranto a un recipiente para servir.
- Sirva la receta de Sabzi de remolacha, patata y hojas de amaranto junto con phulka, Moong Dal Makhani verde y ensalada de boniato y judías verdes como acompañamiento para que sea una comida rica y deliciosa.
La remolacha es rica en magnesio, potasio y cobre. El amaranto, por otro lado, es una fuente inagotable de hierro y vitaminas. Las patatas contienen una buena cantidad de almidón. Por lo tanto, este plato se convertirá en una opción equilibrada para tu dieta diaria.
Sirva la receta de Sabzi de remolacha, patata y hojas de amaranto junto con phulka, Moong Dal Makhani verde y ensalada de boniato y judías verdes como acompañamiento para que sea una comida rica y deliciosa.
