Receta de rollo de huevo chino Kathi
Los rollitos chinos de huevo Kathi son un tentempié rico en proteínas ideal para los niños al regresar del colegio o de alguna actividad deportiva. Estos rollitos se preparan con huevos fritos, cocidos con avena china, cortados en tiras y envueltos en una paratha.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 taza de harina integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de aceite por paratha
- 1/2 cucharadita de aceite
- 2 huevos enteros
- 2 chiles verdes
- 80 gramos de copos de avena o avena instantánea
- 10 ramitas de cebolleta (bulbo y hojas) finamente picadas
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de salsa de mostaza inglesa
- 1 cebolla cortada en rodajas finas (mantener cruda para los panecillos)
Método · 1 h
- Para empezar a preparar los rollos chinos de huevo Kathi, primero haremos el Paratha.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal, y amasa añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa firme y suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
- Divide la masa en 4 porciones grandes. Precalienta la sartén de hierro a fuego medio.
- Forma bolas con las porciones de masa y aplánalas con la palma de la mano. Enharínalas y extiéndelas con un rodillo hasta formar círculos de aproximadamente 23 centímetros de diámetro.
- Con la sartén a fuego medio-alto, coloca una porción de masa extendida. Después de unos segundos, notarás que se forman burbujas de aire. En ese momento, dale la vuelta al paratha y úntale aproximadamente media cucharadita de aceite.
- Utilizando una espátula plana, presiona y gira ligeramente para cocinar el paratha.
- Dale la vuelta y presiona y gira la paratha de forma similar. Notarás manchas marrones alrededor de las parathas y quedarán ligeramente crujientes.
- Retirar del fuego y colocar en una fuente; continuar de la misma manera con el resto de la masa.
- El siguiente paso es preparar el relleno de avena y huevo para el rollo kathi. En un bol, bate los huevos, los chiles verdes, las cebolletas y la avena. Bate bien hasta que quede esponjoso.
- Calienta media cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega la mezcla de huevo y deja que se cocine por ambos lados. Una vez cocido, retíralo del fuego y colócalo sobre una tabla de cortar. Corta el huevo frito en tiras finas de 2.5 cm y resérvalas.
- Arma los rollitos, coloca el paratha sobre una tabla y pon una porción de las tiras de huevo frito en el centro. Agrega unas rodajas de cebolla, rocía con las salsas y enrolla bien para envolver el relleno.
- Sirva los rollitos chinos de huevo Kathi con chutney verde como merienda.
