Un molde para magdalenas le dará a las patatas la forma de pastelitos crujientes. Para el relleno se usarán requesón y huevos

Las patatas son un ingrediente valioso y económico que nos ofrece infinidad de posibilidades de preparación. En esta ocasión, nos centraremos en unas delicias horneadas que sorprenderán por su forma y elaboración originales. Preparar cupcakes de patata no tiene por qué ser complicado. Se pueden rellenar con huevos, queso, salchichas y verduras.

Tortitas de patata con huevos

Los pastelitos de patata pueden ser un excelente aperitivo o una cena original. Hornéalos hasta que estén crujientes y, una vez fríos, rellénalos con una mezcla de requesón, mostaza de Dijon y huevos duros.

• Para preparar 4 porciones de muffins de huevo y papa, necesitará 4 papas grandes, 3 huevos, 1 taza de requesón, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal, pimienta molida y aceite.
• Pele, enjuague y ralle gruesamente las patatas.
• Agrega un huevo, sal y pimienta. Mezcla todo bien.
• Engrasa un molde para magdalenas con aceite y rellénalo con la mezcla de patata para formar huecos.
• Colóquelos en un horno precalentado y hornee a 180 °C durante unos 30 minutos. Hornee los cupcakes hasta que estén dorados, dependiendo de su horno.
• Mientras se hornea el pastel, cueza los huevos restantes. Luego, pélelos y córtelos en cubos. Mezcle los huevos fríos con el requesón y una pizca de mostaza Dijon. Salpimiente al gusto.
• Rellena las magdalenas horneadas y enfriadas con la mezcla preparada y sírvelas.

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Les deseamos muchas más ideas y ¡buen provecho!