Receta de brioche con huevos revueltos y salmón ahumado
Ingredientes · Raciones 4
- 4 brioches parisinos individuales
- 150 g de salmón ahumado
- 20 cl de leche condensada sin azúcar
- 6 huevos
- 1/2 frasco de huevas de trucha
- 4 cucharaditas de crema fresca
- pimienta
Método · 22 min
- Precaliente el horno a 200°C.
- En una cacerola, casca los huevos, añade la leche, la pimienta y bate enérgicamente.
- Cocine a fuego muy lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Trocea 100 g de salmón ahumado con un cuchillo y añádelo al contenido de la sartén al final de la cocción. Mezcla.
- Corta la parte superior de los brioches y resérvalas. Ahueca cada brioche.
- Coloca los brioches y sus tapas en el horno durante 5 minutos para que queden ligeramente crujientes.
- Una vez sacados del horno, unta cada brioche con una cucharadita de crème fraîche.
- Distribuye el salmón ahumado en rodajas restante (50 g) en el fondo de las conchas.
- Cubra con huevos revueltos y salmón.
- Adorne con una pizca de huevas de trucha y sirva inmediatamente.
