Receta de mousse de praliné crujiente con una capa de chocolate con leche
Ingredientes · Raciones 4
- 3 pasteles de arroz inflado
- 320 g de nata líquida para montar entera
- 70 g de chocolate negro
- 80 g de golosinas de praliné
- 50 g de chocolate blanco
- 200 g de chocolate con leche
- unas cuantas bolas de chocolate o pequeños huevos de Pascua
Método · 20 min
- Coloca el chocolate troceado en un bol. En una cacerola, hierve brevemente 70 gramos de nata líquida y viértela sobre el chocolate.
- Mezcla rápidamente hasta obtener un chocolate suave. Agrega los pasteles de arroz inflado, previamente cortados en trozos pequeños.
- Vierta la mezcla en el molde y refrigere durante 30 minutos. Desmolde.
- Limpia y seca bien el molde. Derrite el chocolate blanco y, con un pincel fino, dibuja pequeños diseños. Deja que el chocolate se endurezca.
- Derrite el chocolate con leche. Vierte un poco de chocolate con leche sobre cada diseño y deja que se endurezca.
- Luego, recubre todo el molde con chocolate una vez, deja que se endurezca y repite el proceso una segunda vez.
- Prepara la mousse de praliné. Derrite el praliné Gourmandises en el chocolate con leche restante y bate los 250 gramos restantes de nata fresca hasta obtener nata montada.
- Toma dos cucharadas de crema batida y mézclalas rápidamente con el praliné. Luego, incorpora el resto con más cuidado.
