Galletas Almond Joy
Si te encanta el coco, ¡hoy te espera una delicia! Estas galletas Almond Joy son facilísimas y solo requieren cuatro ingredientes, ¡ni siquiera necesitas batidora! Sin batir, sin refrigerar, solo mézclalas y mételas al horno. ¡Así de fácil! ¡Te van a encantar estas deliciosas y cremosas galletas!
- 1 bolsa de 14 oz de hojuelas de coco endulzadas
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 2/3 taza de almendras picadas ligeramente saladas (yo usé almendras Blue Diamond bajas en sodio ligeramente saladas - bolsa azul claro)
- 1 lata de 400 g de leche condensada azucarada (tanto normal como desnatada)
- Precaliente el horno a 325 °F.
- Forra una bandeja de horno grande con papel de pergamino y resérvala.
- En un bol grande, mezcla el coco rallado, las pepitas de chocolate, las almendras y la leche condensada azucarada.
- Mezclar hasta que se combinen los ingredientes.
- Con una cuchara para helado, coloca porciones de masa sobre la bandeja para hornear preparada.
- Humedece las puntas de tus dedos con agua y dales forma de discos. Aplánalos con palmaditas.
- Hornea las galletas durante 12 a 14 minutos o hasta que las puntas del coco comiencen a dorarse.
- Dejar enfriar sobre la bandeja de horno.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético.
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Tengo a un gran amante del coco en mi vida: mi papá. Le encanta todo lo que tenga que ver con el coco: tarta de crema de coco, macarrones de coco, barritas mágicas de frambuesa y coco, y sobre todo estas galletas Almond Joy tan fáciles de hacer. Son increíblemente fáciles de preparar y quedan deliciosamente suaves y cremosas.
Entonces, sin harina, sin huevos, sin mantequilla… ¿qué demonios llevan estas galletas?, te preguntarás. Chispas de chocolate, coco, almendras y leche condensada azucarada: ¡eso es todo! Coloco las galletas directamente sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y las dejo en el horno durante unos 12 a 14 minutos. Cuando la base empieza a dorarse y se ven algunas puntas de coco tostadas, ¡ya están listas!
Después de sacar las galletas con la cuchara para helado, me mojo las yemas de los dedos y les doy forma de disco. Las galletas tienen la misma forma al entrar y al salir, ¡así que tú decides!
Si te encanta el coco, ¡tienes que probarlos! ¡Mira qué fáciles son de hacer!
