Tabla de embutidos de otoño: una guía rápida
Ingredientes · Raciones 4
- 1 pieza de pan rústico
- 1 pieza(s) de baguette
- 200 g de parmesano
- 150 g de queso fresco (St-Morêt o Philadelphia)
- 200 g de castañas cocidas
- 2 trozos de pera
- 4 higos frescos
- 200 g de pasas
- 2 piezas Hermosas manzanas
- 100 g de frutos secos
- 100 g de puré de avellanas
- 100 g de almendras laminadas
- 100 g de jamón crudo
- 150 g de salchicha seca de cerdo pura
- 2 cucharadas de miel
- 1 tarro(s) de Confitura de Higos
- 1 frasco de mostaza tradicional
- 1 paquete de galletas saladas estilo sueco con semillas
- 1 paquete de zanahorias congeladas en rodajas
- 2 piezas de rábanos
- 1 pieza(s) de pepino(s)
Método · 25 min
- Saca una tabla grande, una fuente o varios platos individuales para tener suficiente espacio para colocar todos los ingredientes sin que se amontonen. Prepara también unos cuencos pequeños para la miel, la mermelada de higos, la mostaza integral y el puré de avellanas. Coloca todo frente a ti para organizar fácilmente el resto del plato y crear una presentación generosa, práctica para compartir y visualmente atractiva.
- Corta el pan rústico en rebanadas ni muy finas ni muy gruesas para que sea fácil añadirles ingredientes. Haz lo mismo con la baguette, cortándola ligeramente en ángulo si prefieres una presentación más elegante. Abre el paquete de galletas y déjalas enteras. Puedes agrupar los panes en un lado de la tabla para crear una base limpia para los quesos, los embutidos y las cremas para untar.
- Coloca el queso fresco en un tazón pequeño o directamente en quenelles sobre la tabla con dos cucharas. Vierte el puré de avellanas en un recipiente aparte para servirlo más fácilmente. Corta el parmesano en virutas, trozos o pedazos pequeños e irregulares, según el estilo deseado. Coloca también la mermelada de higos, la mostaza integral y la miel en pequeños recipientes individuales para que cada comensal pueda servirse con cuidado y crear sus combinaciones favoritas.
- Coloca las lonchas de jamón curado doblando o enrollando suavemente para darles volumen. Si la salchicha seca no lo está, córtala en rodajas uniformes y colócalas en línea recta, formando una roseta o pequeños montones. Varía las formas y la disposición para evitar una apariencia uniforme. Esto crea un elemento sabroso, fácil de ver y de coger, perfecto para una reunión informal.
- Lava bien las peras, los higos, las uvas y las manzanas. Corta las peras y las manzanas en cuartos o rodajas finas, quitándoles el corazón. Corta los higos por la mitad o en cuartos, según su tamaño, para que se vea su pulpa. Si prefieres una presentación más práctica, retira las uvas del tallo. Luego, esparce estas frutas en pequeños toques sobre la tabla para añadir frescura, color y un encantador aire otoñal.
- Lava los rábanos y el pepino, y sécalos bien para evitar mojar la tabla de cortar. Corta los rábanos en rodajas finas o por la mitad si son pequeños. Corta el pepino en bastones, rodajas gruesas o medias lunas, según el efecto deseado. Si usas zanahorias congeladas, descongélalas completamente antes de usarlas y escúrrelas si es necesario. Coloca todas estas verduras en pequeños grupos para crear una presentación fresca, crujiente y ligera.
- Coloca las nueces, las almendras laminadas y las castañas cocidas en los espacios libres de la tabla. Puedes dejar las nueces enteras o picarlas para una presentación más sencilla. Las castañas pueden dejarse enteras o partirse por la mitad para que sean más fáciles de comer. Alterna estos elementos con la fruta y los quesos para crear interés visual, enriquecer las texturas y reforzar la temática otoñal de la composición.
- Tómese un momento para equilibrar la disposición de todos los ingredientes. Distribuya los colores, texturas y sabores de manera uniforme para que cada área resulte visualmente atractiva. Coloque pequeños recipientes con salsas y untables al alcance de la mano. Si lo desea, rocíe miel sobre el queso crema o cerca del parmesano. Sirva inmediatamente para conservar la frescura de la fruta, la textura crujiente de las verduras y la suavidad del pan.
4 personas.
1060/personas.
Cuando llega el otoño a la mesa, la tabla de embutidos se convierte en un auténtico festival de sabores de temporada. Quesos fundidos, sabrosos embutidos, castañas, nueces, manzanas, peras, higos… Todo lo que hace que las veladas acogedoras sean tan encantadoras se comparte aquí. Inspirada en la tradición de «comer juntos», esta colorida tabla reúne a grandes y pequeños en torno a productos sencillos, crujientes y deliciosos. ¡Un verdadero oasis de convivencia para deleitar el paladar y el corazón a la hora del aperitivo!
