Tomates picantes al horno con orzo y burrata
Este plato de tomates picantes al horno con orzo es sencillamente delicioso y muy fácil de preparar. El sabor de los tomates se intensifica al hornearlos y, junto con la miel, el ajo y las especias, resulta absolutamente irresistible.
El orzo es una pasta pequeña, del tamaño aproximado de un grano de arroz grande. Es deliciosa en sopas, risottos y guisos, pero también en un plato como este, donde combina a la perfección con tomates, hierbas, ajo y jamón de Parma crujiente, coronado con burrata.
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Tiempo de trabajo: 45 minutos.
Número de personas: 4.
Tomates picantes al horno con orzo
45 minutos.
45 minutos.
4 personas.
mientras cocino
500 g de tomates cherry
4 dientes de ajo enteros
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de miel
90 g de jamón de Parma
400 g de pasta de cebada
100 g de parmesano, rallado finamente
1 puñado de albahaca fresca, picada gruesamente
20 g de semillas de sésamo tostadas
30 g de piñones tostados
150 g de burrata
4 cucharadas de aceite de oliva, para freír
sal y pimienta recién molida
Coloca los tomates, el ajo, el tomillo, el romero, la miel, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta en una fuente apta para horno previamente engrasada. Mezcla bien y hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos, hasta que los tomates se abran y el ajo esté tierno.
Coloca el jamón de Parma sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea durante unos 10 minutos a 180 grados hasta que esté crujiente.
Cocina el orzo siguiendo las instrucciones del paquete y luego escúrrelo.
Retira la fuente de tomates del horno y machaca los tomates con el ajo. Incorpora el queso parmesano rallado a los tomates calientes para hacer una salsa deliciosa y sazona con sal y pimienta.
Coloca el orzo en un bol grande y mézclalo bien con la salsa de tomate y las hierbas frescas. Espolvorea con piñones y sésamo. Colócalo en una fuente grande para servir, corona con una bola de burrata y, por último, desmenuza el jamón de Parma crujiente por encima.
