Sopa de calabaza de Hokkaido
La cosecha de calabazas está en pleno apogeo, así que prueba esta cremosa sopa de calabaza, imprescindible para un otoño perfecto. La calabaza le da a la sopa un dulzor delicioso y puedes decorarla con semillas de calabaza tostadas.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 calabaza de Hokkaido de tamaño mediano
- 125 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 200 ml de crema para cocinar
- 0,5 l de caldo de verduras
- sal
- semillas de calabaza peladas para decorar
Método · 45 min
- Vacía la calabaza y córtala en cubos; no es necesario pelarla. Pela la cebolla y pícala finamente.
- Fríe la cebolla en la mantequilla caliente hasta que esté dorada. Agrega la calabaza y sofríe.
- Vierta el caldo de verduras sobre la cebolla y la calabaza, sazone con sal al gusto y cocine hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 20 minutos.
- Añade la nata y deja cocer a fuego lento durante un rato.
- Cuando la calabaza esté blanda, triture todo con una batidora de mano.
- Fríe las semillas de calabaza en mantequilla y úsalas para decorar la sopa servida.
