Irish Coffee Cheesecake Low Carb
- 200g hasselpähkinäjauhoa ja -rouhetta (voit myös käyttää mantelijauhetta/-rouhetta) (itse käytin molenpia)
- 100g voita
- 6kpl liivatelehteä
- 4dl kuohukermaa
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
- 1reiludl makeutusjauhetta (voit käyttää myös sokeria) maun mukaan.
- 2tl vaniljasokeria
- 3-5rkl viskiä (mielellään irlantilaista, itse käytin jamesonia 4 rkl)
- 1,5dl vahvaa kahvia
- suklaarouhetta
- Pehmitä voi ja sekoita siihen hasselpähkinäjauhe ja -rouhe. Makeuta makusi mukaan. Painele ohueksi kerrokseksi voipaperilla vuorattuun kakkuvuokaan.
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Keitä vahva kahvi (esim. espresso) valmiiksi. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto, makeutus ja viski. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja sulata ne kuumaan kahviin. Lisää hieman jäähtynyt kahviseos vaahtoon ohuena nauhana samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle.
- Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai mieluiten seuraavaan päivään.
- löysin ohjeen karppaus.infon nettisivuilta ja päätin kokeilla.:) tein pieniä muutoksia ohjeeseen ja nyt odottelen valmista tuotosta.
Soften the butter and mix in the hazelnut powder and ground hazelnuts. Sweeten to taste. Press into a thin layer in a cake tin lined with baking paper.
Soak the gelatine leaves in cold water. Prepare strong coffee (e.g. espresso). Whip the cream. Add the cream cheese, sweetener and whisky. Squeeze the cold water out of the gelatine leaves and melt them in the hot coffee. Add the slightly cooled coffee mixture to the foam in a thin stream, stirring at the same time. Pour the filling over the base.
Place the cake in the refrigerator to set for at least four hours, or preferably the next day.
I found the instructions on the karppaus.info website and decided to try it. :) I made small changes to the instructions and now I'm waiting for the finished product.
