Trozos de soja satay y arroz de centeno con tomate
- 3kourallista soijapaloja
- 5dl vettä
- 1,5rkl haluamaasi fondia
- 4 salottisipulia
- 1rkl seesaminsiemenöljyä
- 2-3rkl satay-kastiketta
- 0,5 dl vettä
- 1,5 dl kevytkermaa
- 1rkl soijakastiketta
- 1tl sitruunaruohotahnaa
- 1,5 dl rukiinjyviä
- 2,5 dl täysjyväriisiä
- 2tl suolaa
- 4rkl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
- Käsittelemättömiä rukiinjyviä tulisi liottaa yön yli reilussa vedessä. Valmistele ne siis edellisenä päivänä. Kaada jyvistä liotusvesi pois, huuhtele kevyesti ja laita ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä jyviä n. 20 minuuttia ja lisää sitten riisi. Keitä vielä n. 40 minuuttia, kaada ylimääräinen keitinvesi pois ja sekoita aurinkokuivatut tomaatit joukkoon ennen tarjoilua.
- Kiehauta 5dl vettä kattilassa, mausta vesi fondilla ja sekoita soijapalat joukkoon. Voit sammuttaa levyn, mutta jättää kattilan kuuman levyn päälle. Anna soijapalojen liota n. 10 minutos.
- Pilko salottisipulit pieneksi silpuksi. Kuumenna seesaminsiemenöljy paistinpannussa ja kuullota sipuleita hetki. Nostele mukaan turvonneet soijapalat ja kääntele ne sipulien sekaan. Mausta soijakastikkeella ja lisää Sataykastike sekä vesi. Sekoittele huolellisesti ja lisää sen jälkeen kerma sekä sitruunaruohotahna. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja tarjoile.
Los granos de centeno sin tratar deben remojarse durante la noche en abundante agua. Por lo tanto, prepárelos el día anterior. Escurra el agua del remojo, enjuague ligeramente los granos y colóquelos en agua hirviendo con sal. Cocine los granos durante unos 20 minutos y luego agregue el arroz. Cocine durante otros 40 minutos, escurra el agua sobrante y agregue los tomates secos antes de servir.
Hierve 5 dl de agua en una cacerola, sazona el agua con fondue y agrega los trozos de soja. Puedes apagar el fuego, pero deja la cacerola sobre la placa caliente. Deja que los trozos de soja se remojen durante unos 10 minutos.
Pica las chalotas en trozos pequeños. Calienta el aceite de sésamo en una sartén y sofríe las cebollas brevemente. Agrega los trozos de soja hinchados e incorpóralos a las cebollas. Sazona con salsa de soja, añade la salsa satay y el agua. Mezcla bien y luego agrega la crema y la pasta de limoncillo. Calienta la salsa hasta que hierva y sirve.
