La zorra de Kérkonoše
Una sopa ligeramente ácida originaria de las Montañas Gigantes es fácil de preparar y reconfortante en los días fríos. La llamada cuuračka, con rodilla ahumada, patatas y chucrut, aderezada con vinagre, resulta muy sustanciosa.
Ingredientes · Raciones 4
- 1-1,5 litros de agua
- 200 g de chucrut
- 1 rodilla ahumada
- 500 g de patatas
- 200 ml de leche agria
- harina común
- 3 huevos
- sal
- pimienta molida
- semillas de alcaravea
- vinagre
Método · 50 min
- Enjuague la col, si la compró, píquela finamente y agréguela a la olla con los frijoles rojos. Hiérvala en agua con sal, comino y pimienta.
- Espesar la sopa con harina, batir con leche y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Finalmente, agregue las papas cocidas por separado, los huevos batidos, la sal y acidifique con vinagre (si es necesario) y cocine.
