magdalenas bávaras
Muffins bávaros. Un plato que nos hizo recordar los comedores escolares de nuestra infancia. Populares entre generaciones. Anímate a prepararlos en casa siguiendo esta receta detallada. Te quedarán deliciosos y te harán olvidar los recuerdos del comedor.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- Masa:
- 200 g de harina común (cantidad necesaria)
- 200 g de harina semigruesa (según sea necesario)
- 25 g de levadura fresca
- 40 g de azúcar extrafino
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 2 huevos
- una pizca de sal
- 4 cucharadas de ron
- aceite para freír
- A la superficie:
- atasco
- 500 g de requesón de un bote
- 3-4 azúcares de vainilla
Método · 2 h
- Tamiza la harina común y la semigruesa en el recipiente del procesador de alimentos. Haz un hueco en la harina y desmenuza la levadura. Espolvorea un poco de azúcar sobre la levadura, vierte un poco de leche tibia y espolvorea con harina. Cubre el recipiente con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos para que la masa fermente.
- Una vez que la levadura haya subido, añade sal, el azúcar restante, la mantequilla tibia derretida, la leche tibia restante, el huevo y el ron al bol y deja que la masa repose en un procesador de alimentos. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina y usa una cuchara de madera para amasarla hasta obtener una masa suave, que finalmente espolvorearemos con un poco de harina. Cubre el bol de nuevo con un paño y deja que la masa repose en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
- Transfiere la masa levada a una superficie enharinada y amásala un poco más. Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 cm y corta círculos. Deja que los círculos leven durante otros 10 minutos y luego haz un agujero en uno de sus lados.
- Fríe los panecillos en una cacerola con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Primero, colócalos en el aceite con el agujero hacia abajo y luego dales la vuelta. Después de freírlos, déjalos escurrir sobre una servilleta.
- Bate el requesón y el azúcar de vainilla con una batidora de mano.
- Decora las magdalenas con mermelada y requesón aromatizado.
