Pastel de reno con chile picante
- 3dl karkeita vehnäjauhoja
- 1dl kypsytettyä juustoa (esim. Musta Ritari)
- 50g voita sulatettuna
- 1dl de yogur turco
- 150 g de kylmäsavustettua poroa
- 150 g kypsytettyä juustoa
- 50 g sinihomejuustoa
- 2-4 kpl de tuoreita chilejä (esim. Ají Cristal, Habanero)
- 2-4 rkl de chipotle (savustettua chilijauhetta) voidaan korvata paprikajauheella
- 1kpl punasipulia hakattuna
- 2dl de yogur turco
- 1kpl kananmuna
- 1ruukku Ruohosipulia silputtuna
- Provencen yrttejä
- pinnalle tuoretta basilikaa y timjamia
- Resepti voitti Lindahls Mejerin leivonta-reseptikilpailun. =).
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Tarvitset piirakkavuoan, jonka halkaisija de 28 cm. Sekoita karkeat vehnäjauhot juustoraasteeseen jonka jälkeenlisää joukkoon sula voi. Työstä raemaiseksi massaksi, lisää vähitellen jugurtti ja valmistataikinasta pallo. Vuoraa vuoka taikinalla tasaisesti, pistele pohjaan haarukalla reikiä. Paina reunoja vastenliuska alumiinifoliota jottei taikina valu pohjaa kohden.
- Kypsennä pohjaa uunissa noin vartin verran kunnes saa hieman väriä.
- Valmistele tällä aikaa täytteet, kaikki vain sekaisin ja sisältö kipataan esikypsennetyn pohjan päälle.Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes piirakka on hyytynyt ja saanut kauniin värin pintaan.Viimeistele ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä.
- Ainesosat sisältävät sen verran suolaa, että sitä ei ainakaan kannata lisätä joukkoon.
La receta ganó el concurso de recetas para hornear Lindahls Mejeri. =).
Precaliente el horno a 200 grados.
Necesitarás un molde para tarta de 28 cm de diámetro. Mezcla la harina gruesa con el queso rallado y luego añade la mantequilla derretida. Amasa hasta obtener una masa desmenuzable, incorpora gradualmente el yogur y forma una bola. Cubre el fondo del molde con la masa, pinchándola con un tenedor. Presiona un trozo de papel de aluminio contra los bordes para evitar que la masa gotee.
Hornea la base en el horno durante unos 15 minutos, hasta que adquiera un ligero color dorado.
Mientras tanto, prepara el relleno: simplemente mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla sobre la base precocida. Hornea a 200 grados durante media hora, hasta que el pastel esté firme y tenga un bonito color en la superficie. Decora con hierbas frescas antes de servir.
Los ingredientes contienen tanta sal que no merece la pena añadir más.
