Spicy chili reindeer pie
- 3dl karkeita vehnäjauhoja
- 1dl kypsytettyä juustoa (esim. Musta Ritari)
- 50g voita sulatettuna
- 1dl Turkkilaista jogurttia
- 150g kylmäsavustettua poroa
- 150g kypsytettyä juustoa
- 50g sinihomejuustoa
- 2-4kpl tuoreita chilejä (esim. Aji Cristal, Habanero)
- 2-4rkl chipotlea(savustettua chilijauhetta) voidaan korvata paprikajauheella
- 1kpl punasipulia hakattuna
- 2dl Turkkilaista jogurttia
- 1kpl kananmuna
- 1ruukku Ruohosipulia silputtuna
- Provencen yrttejä
- pinnalle tuoretta basilikaa ja timjamia
- Resepti voitti Lindahls Mejerin leivonta-reseptikilpailun. =).
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Tarvitset piirakkavuoan, jonka halkaisija on 28cm. Sekoita karkeat vehnäjauhot juustoraasteeseen jonka jälkeenlisää joukkoon sula voi. Työstä raemaiseksi massaksi, lisää vähitellen jugurtti ja valmistataikinasta pallo. Vuoraa vuoka taikinalla tasaisesti, pistele pohjaan haarukalla reikiä. Paina reunoja vastenliuska alumiinifoliota jottei taikina valu pohjaa kohden.
- Kypsennä pohjaa uunissa noin vartin verran kunnes saa hieman väriä.
- Valmistele tällä aikaa täytteet, kaikki vain sekaisin ja sisältö kipataan esikypsennetyn pohjan päälle.Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes piirakka on hyytynyt ja saanut kauniin värin pintaan.Viimeistele ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä.
- Ainesosat sisältävät sen verran suolaa, että sitä ei ainakaan kannata lisätä joukkoon.
The recipe won the Lindahls Mejeri baking recipe competition. =).
Preheat the oven to 200 degrees.
You will need a 28cm diameter pie dish. Mix the coarse flour with the grated cheese and then add the melted butter. Work into a crumbly mass, gradually add the yoghurt and form the dough into a ball. Line the dish evenly with the dough, prick the bottom with a fork. Press a strip of aluminium foil against the edges to prevent the dough from dripping onto the bottom.
Bake the base in the oven for about 15 minutes until it gets a little color.
Meanwhile, prepare the fillings, just mix everything together and pour the contents over the pre-cooked base. Bake in a 200 degree oven for half an hour until the pie has set and has a beautiful color on the surface. Finish with fresh herbs before serving.
The ingredients contain so much salt that it's not worth adding any.
