Chocolate cupcakes
Los muffins decorados con crema, o cupcakes, se han vuelto muy populares últimamente. Los cupcakes de chocolate lucen preciosos y alegrarán a cualquiera. Solo tienes que decorarlos con crema y añadirles virutas de azúcar o chocolate rallado.
Ingredientes · Raciones 12 pieces
- 150 g de mantequilla
- 150 g de harina semigruesa
- 150 g de azúcar extrafino
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2-3 huevos (según sea necesario)
- 2 cucharadas de cacao
- 75 g de chocolate negro (troceado)
- Crema:
- 100 g de azúcar glas
- 250 g de mantequilla
- 1 azúcar de vainilla
- 300 ml de leche
- 1 polvo para pudín de vainilla
- 1 glaseado para repostería (100 g)
- Colorante alimentario (al gusto)
Método · 1 h 25 min
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Bate el azúcar con la mantequilla ablandada. Luego, incorpora gradualmente 2 huevos y 2 cucharadas de cacao. Si la masa parece demasiado dura, añade 1 huevo más.
- Batir todo hasta que quede suave. Espolvorear la harina tamizada mezclada con el polvo para hornear.
- Amasar hasta obtener una masa suave. Finalmente, incorporar el chocolate troceado.
- Llena los moldes para muffins preparados hasta dos tercios de su capacidad. Siempre es mejor usar moldes resistentes (preferiblemente de silicona). Así es menos probable que se muevan y deformen los cupcakes.
- Hornea durante unos 20-25 minutos. Comprueba si están listos insertando un palillo en el centro del cupcake; este debe salir limpio. Una vez retirados del horno, deja enfriar los cupcakes.
- Prepara un pudín espeso con la leche y el polvo para pudín. Déjalo enfriar. Saca también la mantequilla de la nevera para que se ablande.
- Bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que se forme espuma. Incorpora el pudín frío y bate. Colorea con cacao o colorante alimentario a tu gusto.
- Decora la superficie de las magdalenas con el glaseado y deja que se endurezca.
- A continuación, con una manga pastelera, unta la crema pastelera de mantequilla sobre las magdalenas.
